做法一：
食材：大骨头 800g、葱花适量、姜适量、盐适量、味精适量、花椒适量、酱油适量、大料适量、红辣椒少许
方法：
1、我先要将骨头用工具敲开了，如果骨头熟了再弄的话，就是会很难断开了。
2、然后用开水焯一次骨头，一定是要让骨头的大头朝下，因为不这样做的话就是会使得骨髓溜走，然后就是过滤了，将清汤留下来备用。
3、然后将葱姜蒜爆香了，再放入大料和化角，这样炸一下就是会更香的。
4、等到出来香味之后，我们就倒入清汤，然后将骨头朝下放入，等到烧开之后，就用小火慢慢的炖了，最后放入一些盐，调味就可以了，大家如果用高压锅的话，是会更加的省时的。
5、等我们看到汤变成白色之后，就是说明骨头炖的差不多了，我们捞出来放凉之后就是可以食用了。
做法二：
主料：猪大骨头700克。
辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、耗油5克。
做法步骤：
1、首先就是将食材都准备好了。
2、将姜切成丝，将白萝卜切成块。
3、在锅里面加入适量的水，然后把香葱放入，这样可以帮助去腥。
4、等到锅里面的水热了之后，将大骨头倒入。
5、最后就是将姜丝、料酒、白萝卜、香葱、鸡粉、盐、蚝油放入。
6、然后用大火炖1.5个小时就可以食用了。
