1、材料：高筋面粉500g、酵母(干)5g、芹菜500g、花生油适量、食盐1/2小勺、鸡精1小勺、料酒1大勺、生抽3大勺、五香粉1/2小勺。
2、面粉500克，水265克，酵母5克混合。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。
4、发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。
5、芹菜摘去老叶，清洗干净。
6、锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。
7、捞出，过凉。
8、把芹菜放入案板上剁成细末。
9、肉馅350克放入盆中。
10、葱末姜末，准备好。
11、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。
12、放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。
13、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。
14、取一块面团，搓成长条状。
15、揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。
16、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。
17、包子皮内放入肉馅，包好。
18、将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。
材料：瘦肉500g、芹菜1000克、白菜500克、油、盐、花椒面、酱油、蚝油、酵母粉适量
1把面和酵母粉按比例和好，放置温度稍微高点的地方，等待发酵面粉团。
2芹菜、白菜洗净，剁成末，用盐腌制一下挤去水，备用。
3肉馅加入葱、姜末。
4加入、盐、花椒粉、耗油调料。
5加入用花椒炸好的油，和去水的芹菜、白菜末搅拌调匀，和好馅。
6把发好的面，揪成小面团。
7擀成包子皮。
8加入和好的肉馅。
9做成包子。
10装入锅里，开锅后蒸制10钟左右，即可。
