翘嘴好吃。
翘嘴鱼好吃，而最好吃的就是野生的了。 可是目前野生的翘嘴鱼很少见到了，运气好才能钓到。 并且就算是钓到了，一般人都是舍不得卖的。 所以在市面上所见到的翘嘴鱼，基本上都是养殖的。
翘嘴鱼
翘嘴鱼体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形；头背面平直，头后背部隆起；口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直；眼大而圆，鳞小。其行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。中国平原诸水系均产。这种鱼体形细长，侧扁，呈柳叶形。
头背面平直，头后背部隆起，眼大而圆，鳞小，前部略向上弯。体背为浅棕色，体侧则为银灰色，一张突出而翘起的大嘴格外引人注目，由此而得名。噘嘴鱼属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊，拉网时，可“飞”越1米多高的屏障。
据说，当年梦露回眸一笑百媚生，被男人称为"大众情人"的她，除了身段外，其最性感的部位当属那艳丽红唇，微微上翘，流露着无尽春色,以鱼喻人，可见此鱼名气之大。这种鱼我国平原水系都产，其中已兴凯湖和东江湖所产最为出名。
.将主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；2.把猪肥膘肉切成3厘米长的木梳花刀片；3.玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；4.熟火腿切成长薄片；5.油菜择洗干净，切成长薄片；6.香菇去蒂，洗净，切两半；7.将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；8.蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20分钟，熟后取出葱姜块；9.把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；10.食时加姜末和醋。 蒸制时间不宜过长，断生为度，这样做适合宝宝吃，《开宝本草》有说其主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健
