制作年糕有很多方法，我们以糯米面，红枣年糕为例做一个步骤介绍：
糯米面红枣年糕
食材：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。
具体做法：
1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。把红枣清洗干净待用。
2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。
3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。
4、红枣冷水下锅煮。红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。
5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出。
6、蒸锅篦子上铺一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅铺平。
7、然后倒进去一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再铺上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进去铺平，继续上锅蒸熟即可。
山东红枣年糕的做法
用料
年糕
适量
盐
适量
冰糖
6~9粒
油
适量
红枣
8~10个
红枣炒年糕的做法
红枣去核撕碎放一边待用，如果喜欢红枣味的可以多放几颗，没有很严格的规定。
放适量油，等油温上来后开小火下年糕翻炒，开小火是担心年糕炒焦掉，翻炒过程中可以自己调整火力。再把红枣倒入翻炒，加适量水，再加冰糖和很少盐调味，焖煮一会。期间注意翻炒别粘锅了。等水收干呈粘糊状就可以关火装盘了。
红枣年糕的做法非常简单，需要的食材是非常常见的，是一道非常美味的家常菜，不需要复杂的工序，就能做出让人垂涎的佳肴，食物的营养价值高，适合各个年龄段食用，只需要注意烹饪时的火候就好。
1、糯米粉，白糖承重，混合
2、红枣洗干净备用
3、在糯米粉中分次少量加开水，并用筷子搅拌，成絮状
4、在模具中铺一层湿的屉布，然后一层糯米粉，一层红枣（粉+枣+粉+枣+粉）并压实
5、凉水上锅，大火烧开，改小火蒸40~60分钟
6、出锅后连同模具一起在冰箱冷藏一晚，第二天切块就可以吃了，当然出锅吃热乎的也可以
生活本来就包括做饭这样的琐事，我们不应偷懒，红枣年糕的做法其实很简单，即使是“懒人”也不会有负担。
