糯米红豆饭的家常做法

主料

糯米

150g

赤小豆

100g

盐适量

黑芝麻少许

1

准备原料：糯米、红小豆、黑芝麻，首先红小豆和糯米泡过夜；其次红小豆入锅加清水煮开，转小火再煮10分钟，倒出备用

2

炒锅放适量油（较平时炒菜略多点，最好是猪油），油热加适量盐，再加泡好的糯米，转小火不断翻炒约10分钟，直到糯米均匀吸油、颜色微黄

3

再把煮好的红小豆连汤倒入炒匀

4

盖上锅盖小火焖熟，撒入熟芝麻即可关火

5

出锅喽

6

成品——美味、消寒

蒸红豆的方法很多，你是可以按照下面步骤操作流程，也是可以参考参考：

1.红豆洗干净后，用温水浸泡一小时左右

2.倒入小锅内煮开，5分钟后熄火

3.让红豆自然冷却，这时红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度

4.取适量大米和红豆放入电饭煲内，加入煮红豆的汤和适量清水，按下煮饭键

5.煮好后米饭是这样粉紫色的

6.用饭铲翻松米饭，再焖一会儿就可以吃啦

烹饪技巧

1、红豆要事先浸泡。

2、煮红豆不要太长时间，开锅后5分钟即可，时间长红豆开花了再煮米饭就不好吃了。

3、煮红豆的汤一定要保留，蒸米饭时放入，这样蒸出的米饭颜色才好看，不然豆是红的，米饭还是白的，而且米粒浸入红豆汤，更营养更好吃。

4、蒸米饭的时候煮红豆的汤和水加在一起比平时蒸米饭的水稍多一点，因为红豆比较吃水，水少了红豆硬。

5、我每次煮红豆都多煮一些，能吃两三顿，装在保鲜盒放在冰箱里，吃的时候取出来蒸米饭、煮粥都可以。

营养功效

红豆又称赤豆、赤小豆，有补血养血、健脾养胃、利水除湿、清热解毒的功效，一年四季老少咸宜，尤其适合夏季食用，对体弱多病的老人孩子非常适合，对女人更是有养血美容的功效。