南瓜糕怎么做好吃又简单的做法

主料

南瓜 ?：1斤

辅料

糖 ：1两

油 ：适量

生粉 ：3两

具体步骤

第一步

1.1将南瓜去皮去囊；要把皮和囊去干净哦

第二步

2.切片上锅隔水蒸

第三步

3.趁热用料理机把蒸好的南瓜和白糖混合成糊状

第四步

4.要等温度低的时候，加入生粉，加入花生油拌匀；注意要逐次慢慢加，不然生粉会结块。

第五步

5.蒸盘涂花生油，将搅拌好的南瓜浆倒入整理好；水开后蒸30分钟就好了。

第六步

6.蒸好的南瓜糕放冷却后改刀就可以吃了。

南瓜糯米糕点的做法大全

蒸南瓜糕做法

　蒸南瓜糕相信大家都很喜欢吃吧，美味又营养，那么蒸南瓜糕又要怎么做呢？以下是我收集的蒸南瓜糕做法，欢迎收藏参考噢！

　材料：南瓜、鸡蛋、面粉、白糖

　做法：

　1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤

　2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒；

　3、南瓜泥加入两个蛋黄；

　4、搅拌均匀后，再加入过筛的'面粉；

　5、搅拌均匀；

　6、再加入蛋白；

　7、用刮刀自下而上成均匀的面糊；

　8、倒入活底蛋糕模具中；

　9、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右南瓜蒸好后，会涨高一点；

　10、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

　材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，鸡蛋1个，黄油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉适量，月桂粉适量，盐0.13小匙，全麦面粉0.5杯。

　做法：

　1、把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀；

　2、打散鸡蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀；

　3、把液体倒入干的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀，但不要用力搅动；

　4、把面糊到在3个小的碗中，每个碗2/3满；

　5、笼屉加水烧开，上火蒸35分钟就好了。

　1、南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

　2、南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

　3、将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

　4、放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

　5、放入面粉。

　6、揉成光滑的面团。

　7、6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

　8、放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

　9、蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

　10、取出，即可。

　小贴士

　1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

　2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。

　3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

　4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

　5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！

食材明细

主料

糯米4量杯

南瓜半个

水适量

木糖醇适量

甜味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

南瓜糯米糕的做法步骤

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1

将糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多，也可以用一半的量。

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2

把糯米捞出沥净，放入甑子里的筛网上，再放入内胆，加适量水，稍盖过糯米。

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3

把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内，启动蒸饭功能，蒸22分钟。

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4

将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单，就和普通蒸米饭一样的。

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5

糯米饭中加适量木糖醇调匀，放在一边稍晾凉。

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6

再把南瓜洗净，去除南瓜籽，切成大块，放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能，蒸25分钟。如果做的量少，可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟，更节省时间。

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7

在模具（或深盘）里铺上保鲜膜，铺一层糯米饭在底部，压实。

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8

把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥，将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。

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9

直到铺满整个模具，用保鲜膜包好。

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10

放入冰箱冷藏片刻，取出切块就可以吃啦。

小窍门

1. 做好的南瓜糯米糕可以直接吃，也可以蘸一点儿木糖醇增加甜度。如果在每块南瓜糯米糕中间插上木棍，入冰箱稍微冷冻一下，当成雪糕来吃，也很美味。

2. 关于脱糖的原理：米的主要成分是淀粉，淀粉分为直链和支链两类。直链淀粉含量约20%，消化速度慢，吃了之后升血糖也慢；支链淀粉含量约70%，消化快，升血糖也快。所以控制好支链淀粉的摄入，就能有力控糖。这款“臻米脱糖电饭煲”是把米煮到半熟，将一部分“支链淀粉”溶到米汤中，再把米汤沥出，进一步隔水蒸熟米饭。这样做出来的米饭，升糖指数比普通米饭低35%左右。