大家好！我是美味小舍小刘，每天给大家分享不一样的家常美食做法。需要的食材和调味料都很简单，非常适合在家里做。
好多天没有吃肉了，今天去超市采购，专门买了2斤排骨。还好排骨的价格没有涨的太离谱，2斤排骨花了不到60块钱。今天就来做一个排骨炖土豆，味道太香了，做法还非常的简单。
1、排骨买回来先清洗干净，洗出里面的血水。
然后把排骨直接倒入冷水锅里焯水，加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥。开大火煮开后再煮5分钟左右关火。排骨焯下水，吃着腥味才不会那么重。
然后把排骨捞出来再次清洗干净，控干水分备用。
2、下来炒个糖色。锅里倒入少量的油，油微热的时候转小火，放入几块冰糖炒糖色。
把冰糖敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，加入控水的排骨进去迅速翻炒均匀。炒糖色一定要注意火候，不能炒过了，火候过了的话，炒的糖色发黑，味道会苦。火候不到，炒的糖色颜色不够，味道会发甜。
再加入葱段、生姜片，八角、桂皮、香叶炒出香味。再加入生抽和少许老抽翻炒。
然后再加入水进去，加的水要能淹没排骨就行，盖上锅盖大火煮开后再转小火炖40分钟。
下来准备一个削皮洗干净的土豆，把土豆切成块。洗干净的胡萝卜也切成块。
等排骨炖40分钟后，把切好的土豆和胡萝卜倒进去一起炖，盖上锅盖用小火炖20分钟。
小火炖20分钟后往锅里加入盐调味，然后转大火收汁，炖到锅里汤汁浓稠的时候关火。
最后倒入一个大点的盆里面，再撒点小葱花就可以开吃啦。
好了，咱们这个排骨就做好了。香气扑鼻，看着就流口水。里面炖的土豆和胡萝卜也融入了排骨的香味，特别的软烂，而且还营养好吃。
今天的排骨炖土豆就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。
点文章末尾的“了解更多”可以进入观看排骨炖土豆的完整制作视频。
咱们下期再见！
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不同地方做排骨的方法有所不同，不同的制作方法做出来的排骨味道也是不一样的，想要把排骨做得不油腻，味道又好，需要下一定的功夫，而且配料也要搭配好，这样才能够品尝到更加美味的食物，下面就来和看一下排骨怎么做好吃。
排骨怎么做好吃糖醋排骨，准备一些新鲜排骨，黄瓜，胡萝卜，酱油，白糖，醋以及花生油，食材全部都准备好，排骨放到高压锅里面压熟，然后在炒锅里面加油，把大葱，生姜，蒜放下去炒出香味，然后放到锅中加一些料汁调味，然后再加入一些排骨汤，用小火慢慢的炖煮，等到汤汁浓稠就把胡萝卜片以及黄瓜片放进去，搅拌均匀就可以吃了，味道非常好。
金蒜排骨，准备好一些排骨，大蒜，白胡椒粉，干淀粉，料酒，生抽，生姜，香葱，白砂糖，香葱切成段状，生姜切丝，排骨洗干净，然后控干油份，再加入生姜丝，葱段，白胡椒粉，白砂糖，料酒，生抽，腌制半个小时，大蒜的皮去除切成碎粒，沙锅里面加入适量的油，用中火加热，然后再把蒜碎放进去，调成小火一直炸到变成金**，就可以拿出来把油分干，锅中加一些蒜油，然后用中火加热到4成热的时候，把腌好的排骨蘸上一些干面粉放到油里面炸到金黄，然后再捞出来控干，炒锅留一些底油加入排骨以及蒜碎回锅一下，用中火加热翻炒就可以了。
排骨怎么炖清炖排骨，需要准备大排，小白菜，大葱，生姜，黄酒，味精，盐，花生油，排骨清洗干净以后剁成块状，放到开水里面焯一下，然后清洗干净，小白菜洗干净以后切成段状，大葱切段，生姜切块，锅烧热加油，把生姜，葱爆香，然后加一些绍酒，排骨也放下去，用大火烧开浮沫撇掉，然后再倒进陶器里面，改成小火慢慢炖，一直炖煮到接近熟，把小白菜放进去，加一些味精精盐调味，一直炖到排骨酥烂脱骨，就可以装到碗里面吃了。
排骨和什么炖最有营养排骨可以和土豆搭配在一起炖，准备排骨，土豆，八角，蒜头，糖，老抽，酱油，盐，土豆削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油，盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和土豆一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角，蒜头，老抽，用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了。
排骨可以和山药搭配在一起炖，营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉，味精，盐，葱，生姜，料酒，山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中，加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精，盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高。
排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜，生姜片，盐，枸杞，米酒，先把排骨烫一下，然后再加入米酒，生姜片去腥味，青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒，盐巴，慢慢的炖煮40分钟左右。
还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖，八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下，水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性，然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住，排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒，香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽，生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒，这样就可以吃了。
上面给大家介绍的就是排骨怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，以上给大家介绍的这几款排骨的做法味道都非常不错，不管你喜欢吃清炖的还是红烧的，都可以按照以上的步骤来制作，自己尝试做一下来吃乐趣也是非常大的。
