用料：蟹味菇250克、白玉菇200克、老干妈风味豆豉1大勺、油适量、盐少许、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、糖1大勺、蒜3瓣。
步骤：
1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。
2、青椒、红椒、黄椒切细丝。
3、蒜切成蒜末。
4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。
5、炒至水分变干盛出备用。
6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。
7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。
8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。
9、最后加入彩椒翻匀即可出锅。
10、成品。
凉拌白玉菇
所需食材
白玉菇一把、大白菜一颗、土豆一个、红椒一个、大蒜几粒、青红辣椒几个、食用油适量、花生米一把、盐适量、生抽适量、香醋适量、白糖半勺、香油少许。
做法步骤
1、准备一把白玉菇，先一朵一朵地掰下来。准备一颗大白菜，也一片片的掰下来，用流水好好冲洗一下。
2、白菜先分成几份，然后叠在一起，再切成丝。 一个去皮的土豆，切片再切条，放在装有清水的盆子里，防止变色，也能去一下表面的淀粉。一个洗净的红椒，去籽切成条。多准备点大蒜切成末。青红椒几个洗净切成圈。
3、锅里少放一点油，油热下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中间勤用铲子翻动，炒的过程中会听到噼里啪啦的声音，等这个声音消失就行了。先盛出来放凉。
4、准备一锅开水，加一勺盐，先把切好的土豆下锅，焯水一分钟左右，再倒入白菜和红椒，再一起焯水一分钟左右，捞出来过一下凉开水。
5、锅里水不要倒掉，下入洗净的白玉菇，焯水至完全断生，大约需要五分钟左右，也捞出来过一下凉开水。刚才过水的这些食材，用力挤出多余的水分，全部放在一个大点的盆子里。炒好的花生也放进去。
6、装辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、适量的盐、半勺白糖提鲜、一点香油增香，搅拌均匀就行了。把料汁浇在装食材的盆子里。先充分搅拌均匀，然后全部装在一个大点的碗里，用筷子压紧实一点，上面扣一个盘子，然后倒扣过来。一个好看的造型就搞定啦。
