适合孕妇的鱼的做法

适合孕妇的鱼的做法

　适合孕妇的鱼的做法，许多 的准妈妈在怀孕期都是吃鱼，鱼带有丰富多彩的蛋白，不但美味可口，另外营养成分也高，特别适合孕妇服用，鱼的家常做法有很多，下面就推荐一些适合孕妇的鱼的做法。

　 1、黄芩鲈鱼汤

　作法：将新鲜的鲈鱼清洗，除去超过的五脏六腑和鱼鳞，随后采用切片预留；

　将姜片、蒜头和葱根清洗切完，提前准备一个煮锅将准备好的全部食物及其鲈鱼、黄芩一同放进锅中，先用火灾烧开后变为文火，最终煮好后放进适当的食用盐调料就可以。

　 2、奶白鲫鱼汤

　作法：将新鲜的草鱼除去不必要的五脏六腑和鱼鳞后清洗，随后锅中油热后将草鱼放进锅中煎煮，煎至鱼类双面金**后放进适当的冷水及其准备好的姜片和蒜头，应用文火慢煮，将汤煮至乳白色后才放进适当的食用盐和味精出锅。

　 3、青豌豆黑鱼汤

　作法；将新鲜的鲫鱼除去不必要的五脏六腑和鱼鳞后清洗切片，随后用食用盐腌渍5分钟捞起来；锅中烧滚油将鲫鱼放进，再添加适量的生姜片，将鲫鱼炸制橙**后往锅中倒进适当的冷水；

　在熬料鲫鱼的另外将青豌豆用冷水清洗，当锅中的烧开后放进青豌豆用火灾再度烧开，随后变为文火添加适量的食用盐、味精搅拌均匀，煮至10分钟后就可以出锅服用。

　 4、雪菜黄鱼汤

　作法：将新鲜的黄花鱼去祛除超过的五脏六腑和鱼鳞用流动性水清洗，另外将准备好的鲜笋也一同清洗预留；

　锅中烧开油热后将黄花鱼放进煎煮双面金**，随后往锅中添加适量的冷水，先用大火烧开后添加准备好的鲜笋和姜片，再次变为文火慢煮，当汤熬好后添加适量的食用盐就可以出锅喝粥吃鱼。

　 5、纯天然石斑鱼汤

　作法：将石斑鱼清洗清洗后切片预留，随后提前准备一个煮锅将石斑鱼放进锅中，添加适量的冷水和鱼露，随后用火灾烧开后变为文火，出锅前添加葱段和适当的食用盐就可以。

　 香橙烤鱼

　原料：新奇士橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，盐5g，料酒2g，热菜，荤菜。

　做法：

　1、鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用；

　2、鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍60分钟；

　3、用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下；

　4、在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实；5、将烤箱预热至200度，置中层，烤18分左右。

　 参芪烧鲫鱼

　此款鱼的做法不仅美味，还具有安胎的作用，有需要的孕妈妈们可以尝试下。具体做法如下：

　原料：黄芪10克，冬笋片15克，党参6克，活鲫鱼约750克，香菇(水发)15克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、姜、蒜、味精、水豆粉、花生油、猪油及清汤适量。

　 做法：

　1、将活鲫鱼除去鳞和内脏后洗净，在鱼身上斜切成十字花刀。黄芪、党参切成厚片。香菇切成对开，姜、葱、蒜切碎；

　2、将炒锅置火上，放花生油烧六成熟时，下鲤鱼炸成金**，捞出去油；

　3、将炒锅置火上，放入猪油、白糖炒成枣红色时下炸好的鲤鱼。同时下黄茂、党参，烧开后移文火上煨。待汤汁已浓、鱼已熟透时将鱼捞出，放在鱼盆内。

　除去黄茂片、党参，再把笋片、香菇、葱、姜、蒜放入汤勺内，调入味精，烧开后撇去油沫，用水豆粉匀芡，淋上猪油即成。功效：补血补气，除湿安胎。

　适用于肺气虚所致的咳嗽气短、妇女体弱、胎动欲坠以及小便不利等症。

　清蒸鲈鱼

　 原料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

　 做法：

　1、鲈鱼洗净、去鳞、沥水；葱切段，姜切片，塞入鱼腹中去腥。

　2、鱼内外均匀抹上适量盐，淋适量蒸鱼豉油和料酒，腌制10分钟。

　3、取出鱼腹总的葱、姜，鱼当盘中；放入蒸锅，撒上葱丝，用大火蒸8分钟，再关火焖5分钟，取出。

　4、另起锅，烧热市粮油，淋到鱼上即可。

　 鲫鱼豆腐

　 材料：鲫鱼、豆腐、白菜、油、盐

　 做法：

　1、鲫鱼洗净，吸干水分，用料酒腌制10分钟；姜切片，豆腐切小块，白菜切长段。

　2、沙锅中加适量盐，放姜和鲫鱼，翻炒下，加热水；煮沸后加豆腐，煮开后开小火炖至汤奶白色，加白菜用中火煮3分钟，加盐调味即可。

　 孕妇吃鱼的做法：鲫鱼豆腐汤

　 材料： 鲫鱼、内脂豆腐(嫩豆腐)、料酒、盐、姜、葱。

　 做法：

　1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

　2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

　3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

　4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

　 孕妇吃鱼的做法：白萝卜鱼头汤

　 材料： 大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油(可有可无)。

　 做法：

　1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)。

　2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。

　3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。

　4、倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)。

　5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

　6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

　7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

　8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

　 孕妇吃鱼的做法：番茄鱼

　 材料： 黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片)、大番茄两个、香菜少许、番茄酱小半瓶、姜、葱、料酒、白糖、盐、鸡精。

　 做法：

　1、黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

　2、番茄去皮切成块。

　3、鱼骨洗净沥干水分。

　4、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。

　5、剩下的油爆炒番茄至出沙。

　6、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装左右。

　7、开盖加小半瓶番茄酱，继续小火煮。

　8、这边另取一个锅，放平时烧菜稍多点的油，烧热，把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。

　9、煮番茄鱼骨这边也关火，加少许盐和鸡精调味，把鱼骨挑出扔掉，番茄和汤装入盛器，把刚才滑熟的鱼片放在面上，撒香菜上桌，可以开动了。

　 孕妇吃鱼的做法：孔雀开屏鱼

　 材料： 鲈鱼350g、葱适量、姜适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量、鱼露适量、食用油适量、剁椒适量。

　 做法：

　1、鲈鱼一条，去鳞去肚后洗净。

　2、鱼剁去鱼头和鱼尾，鱼鳍，鱼身隔一厘米左右切片，鱼骨切断，鱼腹相连。

　3、鱼身和鱼头用少许盐和胡椒粉略微腌制。

　4、取一大盘，盘底铺葱姜段。

　5、把腌好的鱼身摆孔雀尾状，鱼头放中间。

　6、鱼身上再放一层葱姜段。

　7、坐锅烧水。

　8、水开后放入鱼肉入锅蒸。

　9、大火蒸五分钟，关火虚蒸三分钟后取出。

　10、夹去鱼身上的葱姜段。

　11、蒸鱼鼓油和少许鱼露混合。

　12、淋上调好的鼓油汁。

　13、鱼身靠近盘边处用香葱和剁椒装饰。

　14、炒锅油烧热。

　15、把热油淋在鱼身上即可。

　 孕妇吃鱼的做法：紫菜鱼肉豆腐饼

　 材料： 紫菜1碗、鱼肉250g、豆腐280g、太白粉220g、蔬菜油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

　 做法：

　1、准备好一碗浸泡的紫菜。

　2、鱼片一块约300克。

　3、豆腐四块280克。

　4、先将鱼片用搅拌机搅碎，调入少许盐与胡椒粉，搅拌均匀。

　5、再加入豆腐，用工具捣碎。

　6、然后用筷子搅拌均匀。

　7、加入紫菜一起搅拌。

　8、搅拌均匀后再次调味，盐与胡椒粉少许鸡精。

　9、最后加入太白粉。

　10、搅拌至成糊状即可开始煎。

　11、烧热锅倒入适量蔬菜油，将糊放入锅内，先煎一面。

　12、当紫菜饼可以晃动的时候也就是可以反转煎另一面了，直至两面都煎至金**即可。

黑鱼的味道鲜美，并且黑鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘，性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。

另外，黑鱼蛋白质含量丰富，多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效，同时可补充人体所需蛋白质，达到治疗营养不良等功效。

黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充，且较为容易吸收，对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时，也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快，对产妇术后身体复原有好处。同时，黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤，黑鱼汤味美汤鲜，营养丰富，对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值，所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。

黑鱼怎么做营养价值高

黑鱼的营养价值极高，且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高？如果你对药膳料理少有了解便可以知道，肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高，药物价值也很高。

一般来说，生吃最能够感受到肉质的清甜，但寄生虫及细菌较多，选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜，但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料，让黑鱼更加可口，但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口，且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中，更加容易被人体吸收。

虽然黑鱼汤营养价值丰富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤，因为感觉黑鱼熬汤腥味太重，难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢？小编告诉你鱼汤去腥的小技巧，炖好的鱼汤没有一点鱼腥味，而且汤色浓白，味道鲜哦。鱼片在熬汤之前，先将其用陈醋浸泡片刻，然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候，在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

黑鱼汤的食用禁忌

虽然黑鱼汤的营养价值极高，属于术后补汤。但是在食用的时候有一些禁忌是需要注意的，到底黑鱼汤的食用禁忌有哪些呢？

首先，虽然黑鱼汤大补，但是并不是所有人都适合喝的。由于黑鱼汤大补，自身抵抗力较差的人群最好不要食用，要食用的话也不宜过多。比如婴儿、幼儿以及老人等人群。这类人群如果经常喝黑鱼汤的话容易过补，自身无法承受、消化，易适得其反。

其次，黑鱼富含蛋白质，有痔疮的人，最好也不要食用，否则容易导致痔疮复发，且很难康复。

另外有些人会对黑鱼过敏，一般对黑鱼过敏的人刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时后会开始发作。常见症状为腹泻、呕吐、皮肤起疹，还会伴随腰酸背痛。如果食用黑鱼汤后出现了以上过敏症状，可以立即服用扑尔敏等抗过敏药来缓解，通常24小时内会得到缓解。如果症状较为严重，需立即到医院就诊，以免耽误病情。

黑鱼汤性寒，胃寒的人最好也不要经常食用。且食用时，最好在黑鱼汤中加入适量的姜片或者是椒类等燥气调味中和。

如何挑选黑鱼

黑鱼的营养价值不仅仅跟它的做法有关，还与挑选的黑鱼品质有关。一般来说，如果能够挑选到好的黑鱼的话，营养价值翻倍，补身体能够达到事半功倍的作用。

我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多，颜色不会是浓黑的。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找，且价格较为高昂。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的。

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性。

想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的。