用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗
做法:
(1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时
附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤
猪肺汤如何做 猪肺汤的做法
白萝卜煲猪肺的食材：
猪肺，白萝卜，猪肉，葱
白萝卜煲猪肺的做法：
1、猪肺在水龙头下，反复冲洗直至干净。
2、白萝卜半根刨皮，再切成小段。
3、猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。
4、猪肉切片，葱切小段。
5、锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。
6、捞出再用冷水洗去浮沫。
7、煮锅加入白萝卜段和猪肺，以及适量的水，烧开。
8、烧开一会后，加入猪肉再次烧开。
9、烧开后中火烧半个小时以上，加盐调味，撒上葱花即可。
食材：南北杏100克、猪腱600克、猪肺1个、白菜400克、陈皮（浸软，刮瓤）1片、姜适量、绍兴酒适量、清水适量。
1、猪肺以姜及绍兴酒汆水，下白镬煸干，备用。
2、猪腱洗净，以姜及绍兴酒汆水，沥干备用。
3、南北杏洗净，加入清水磨成杏汁，备用。
4、陈皮、猪肺、猪腱放入沸水内，以大火煮滚。
5、加入白菜、杏汁，煮滚后用盐调味即成。
