主料
牛肉馅400克
黄皮洋葱一个
面粉500克
凉水（面粉用）330克左右
辅料生抽适量
盐适量
黑胡椒粉3克
清水（馅用）适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉洋葱水饺的做法步骤
请点击输入描述
1
面粉加凉水和成柔软的面团，盖盖子饧15分钟，再重新揉一遍，面团滋润更加柔软；继续盖盖子饧着，直到开始制作饺子时取出操作
请点击输入描述
2
牛肉让商家绞成馅，也可以自己将牛肉剁成馅，最好用三七肥瘦的，太瘦不好吃；加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉
请点击输入描述
3
酌量加入凉水，顺时针搅拌，成滋润的稠糊状
请点击输入描述
4
洋葱切成碎末
请点击输入描述
5
将洋葱入肉馅中，先不要搅拌，包饺子擀皮时再混合，防止出汤
请点击输入描述
6
面团取出放在案板上，搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子
请点击输入描述
7
将剂子按扁，擀成周围稍薄中间稍厚的圆皮
请点击输入描述
8
取适量的牛肉洋葱馅放在皮上
请点击输入描述
9
按自己的手法或包或挤成饺子
请点击输入描述
10
全部都包好啦
请点击输入描述
11
入开水锅中煮熟，可用勺子沿着锅边不时地推动水转动起来，防止饺子粘连沉底，中途水开后点两次凉水，待饺子全部肚子鼓鼓并且浮在水面上，就可以捞出开吃啦
请点击输入描述
12
吃时可蘸着腊八醋和辣椒油，太香了
自己在家可以做的美味牛肉洋葱馅饼制作方法如下：
一、食材：瘦牛肉馅儿，鸡蛋，杏鲍菇，洋葱，青椒，荸荠，生抽，蚝油，盐，老抽，白酒，黑胡椒粉，白糖
二、做法：
1、一斤面粉，取其中的三分之一用热水搅拌成絮状，另外三分之二的面粉用温水和好，两种面都要和的比面条的面软，然后把两种面混合在一起揉均匀，醒20分钟；
2、等着醒面的时候就可以准备馅儿了，先把杏鲍菇，洋葱，青椒，荸荠洗净，让后切成碎丁；
3、锅中放少量油，油热以后放入切好的杏鲍菇煸一下，放少许生抽，煸炒均匀盛出；
4、在牛肉馅中放1克盐，少量姜末，然后放入两小勺清水搅拌上劲，再放入5克糖，一小勺白酒，两小勺生抽，一勺老抽，少量胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟；
接着放入切好的杏鲍菇丁，洋葱丁，青椒丁，荸荠丁，然后放5克盐，搅拌均匀打入一个鸡蛋，适量葱花搅拌均匀，放鸡蛋可以让肉馅更嫩滑更香；
5、面醒好后，放到案板上简单和两下就可以，不用揉很久，然后做成小剂子，大概3个饺子皮剂子的大小，用擀面杖擀成面皮，就可以开始包馅饼了；
6、饼铛里放适量油，油热以后把包好的馅饼放入，中小火，盖上盖子；
7、一分半钟左右，打开盖子看看馅饼底部是否已经金**，然后翻个面，盖上盖子，一分半钟左右，再翻个面，每面翻两次，直到两面都金黄焦脆就可以出锅了。
