1、牛肉切薄片，用酱油，料酒，一点生粉抓匀腌制15分钟；
2、苦瓜去瓤，切片，放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉；
3、锅过烧热后，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至断生。倒入苦瓜，红椒。翻炒至熟，加盐，鸡精，香油调味就OK了。
前言
鸡蛋苦瓜炒牛肉，以前都没有试过，朋友说叫我试试啦，那就试试吧！把炒熟的牛肉切成颗粒，加进苦瓜鸡蛋中，也不用担心牛肉太老了孩子会嚼不动，好惊喜，非常受孩子们喜欢的一道菜菜。
材料
主料：鸡蛋3个、苦瓜80g、牛肉50g；
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量
鸡蛋苦瓜炒牛肉
1
准备鸡蛋和苦瓜
2
牛肉切粒
3
鸡蛋打散
4
苦瓜切片
5
准备葱花
6
热油锅先下苦瓜炒
7
炒到苦瓜变色下盐和鸡粉调好味
8
下牛肉炒匀
9
下鸡蛋液
10
把鸡蛋煎熟
11
可以出锅了。
小贴士
在下鸡蛋液之前就要下好调味料。
