想要做成好吃的奶香馒头，我们一定要注意面团的发酵，只有这样做出来的馒头才会松软香甜。奶香馒头是很多孩子最喜欢的食物之一，既可以作为正常主食，也可以作为两餐之间的小零食。奶香馒头吃起来松软香甜，因为里面额外增加了牛奶，所以营养丰富，相比较其他食物更适合宝宝。
制作奶香馒头我们首先要准备好材料，300克普通面粉、150毫升牛奶、适量的白砂糖，8克的酵母粉。如果宝宝年龄较小，可以使用同等量的配方奶粉代替，糖的用量也可以减少或者去掉。把面粉、牛奶、白砂糖全部混合在一起，酵母用温水化开之后加入到面粉当中，揉成光滑的面团。把面团放置在温暖的环境下进行发酵，正常情况下40分钟左右就可以发酵完成，如果周围温度较冷，可能需要发酵2~3个小时的时间。发酵过程中可以在上面盖一块湿布，防止面团风干。
当我们看到面团发酵至原来的两倍大时，就可以重新揉面了，这样做的目的是为了把里面的空气全部排出，可以使制作出来的奶香馒头更加松软好吃。我们把面团分成大小一致的小剂子，因为是给孩子吃，可以制作的个头稍小一些。把小面团放在锅内40分钟左右进行二次发酵，这个过程中无需烧水。面团二次发酵完成后，我们可以开始烧水，上汽后蒸15分钟时间，关火后不要立刻打开锅盖，大馒头静置在锅内5~10分钟时间，这样做的目的是为了防止面团回缩。
制作完成的奶香小馒头咬一口又甜又松软，还带有浓浓的奶香，味道十分好吃，任何一个孩子都无法抗拒这种美食的诱惑。
最正宗牛奶馒头的做法，如何做牛奶馒头
1、材料：白糖15克，普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。
2、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右。
3、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
4、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
5、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
6、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
7、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）。
8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
牛奶馒头的做法
食材准备
牛奶200ml，中粉400克，酵母3克。
方法步骤
1、酵母，中粉和牛奶放入面包机中，待其搅拌发面；
2、发好之后揉一揉排气，然后搓成长条，切成小团；
3、蒸锅中垫上玉米叶子，放上馒头胚醒发；
4、然后开火蒸12分钟左右，虚蒸几分钟，蒸熟即可。
牛奶馒头怎么做好吃
食材准备
普粉400克，酵母粉5克，牛奶240克，白糖15克。
方法步骤
1、将白糖和酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟；
2、面粉放入盆中，加入牛奶，搅拌成絮状，然后揉成面团；
3、面团盖膜发酵1小时左右，然后揉10分钟，分成小剂；
4、将小剂整成圆形，然后放入蒸笼中，发酵20分钟，然后蒸15分钟；
5、关火后再虚蒸几分钟即可。
