家常清炖冬瓜汤的做法

家常清炖冬瓜汤的做法如下：

材料准备：冬瓜500克，干贝15克，咸肉1块，扁尖笋50克，盐少许，一个锅，适量水等。

1、将冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。

2、将干贝用清水加点料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。

3、锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋和干贝放入锅中，水开后煮15分钟。

4、把切成块的冬瓜放入一起煮。

5、煮至冬瓜断生的时候加少许的盐调下味后熄火即可。

简单冬瓜汤的做法

早上我喜欢熬汤喝，没有主食也一定要喝汤，尤其是现在夏天，更应该多补充水分，提到熬汤，冬瓜是一道非常好的食材，我喜欢用冬瓜熬汤，冬瓜和鸡蛋简直是天生的一对，完美搭配，今天早上又用冬瓜和鸡蛋来熬汤了，做出来的味道鲜香爽口，一点都没有腥味，而且做出来的颜色清淡，特别有食欲。

熬汤的时候很多人喜欢放淀粉，但是今天我熬的冬瓜汤用到的是面粉，面粉和淀粉的区别就在于面粉会更加浓稠，更有麦香味，做出来的味道会更好喝，尤其是早上熬粥，加一点面粉去熬是非常好的。

食材准备

烹饪步骤?

①?把冬瓜买回来，切掉外面的皮，清洗干净之后从中间切开去掉里面的瓤，这些瓤是非常老的，千万不要放到粥里一起烹饪，再把冬瓜切成1cm左右的冬瓜丁。

②鸡蛋要提前磕入碗中，用筷子快速的搅散，搅拌的越稀越好，这样再去熬粥的时候鸡蛋就不会结成大块了。

③然后准备一个碗，在碗里面倒入一勺面粉，加入少许清水，用筷子搅拌均匀做成面粉水备用。

④所有的食材准备就绪，起锅烧油，熬汤的时候有一定不要放入太多，否则喝的时候就太油腻了，放少许油，油温六成热，把冬瓜放进去煸炒断生，等看到冬瓜颜色非常透明的时候就加入清水，清水的用量根据自己喝汤的多少来定即可。

⑤盖上盖子把火调到最大，把汤烧至沸腾之后，掀开盖子，倒入调好的面粉水，倒之前要再次用筷子搅拌一下，防止面粉沉底，倒入锅中继续把它烧开。

⑥二次沸腾之后就把鸡蛋液倒入锅中，边倒鸡蛋蛋液边用筷子快速的搅拌，这样能够防止鸡蛋结块，汤里面的鸡蛋是非常松散的鸡蛋花，这样做出来的颜值更漂亮。?

⑦等鸡蛋定型了就关火，最后撒上盐，鸡精搅拌均匀，这样一道非常好喝的冬瓜汤就做好了，冬瓜有祛湿的作用，所以夏天特别适合喝冬瓜汤，这个做法非常适合做家常菜，想喝汤的就做来试试吧。

烹饪小提示

⒉做这道汤的时候千万不要加入花椒和八角等这些味道非常重的一些调味品，否则会破坏汤汁的鲜美好喝。?冬瓜和它天生是一对，煮一煮就上桌，爽口味道好，天越热越想喝。

冬瓜汤的做法如下

用料

主料：冬瓜200克

辅料：葱5克香菜

1、材料。

2、冬瓜切片、大葱和香菜切碎备用。

3、平底锅刷层油，下入葱煸炒出香味。

4、倒入冬瓜煸炒一下。

5、然后加入适量热水煮。

6、待冬瓜煮成透明，撒入少量盐、放入香菜即可。