手撕饼的简单制作窍门
原料:面粉120克、香葱、植物油、盐、热水。
做法:
1、面粉加入适量热水，揉成光滑的面团醒发；
2、香葱切成葱花备用；
3、醒发好的面团一分为二，分别擀成薄薄的饼；
4、刷上油，撒上盐和少许干面粉以及葱花；
5、然后反复用正反方向把面折成折扇状；
6、沿一边卷起来，按扁后擀成薄饼；
7、热锅冷油，放入饼坯改小火烙一分钟左右；
8、一面煎黄后翻面再煎，直到烙熟后用筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。
小贴士：
1、手撕饼要做得好吃，和面时水温要在80度左右。
2、揉好的面不能太硬。
3、必须要把面团醒发20分钟以上。
4、没有做酥油，撒面粉是为了容易出层次，这样不用放太多的油。
5、手撕饼有很多种，喜欢吃甜味可以放入糖和牛奶，喜欢五香的可以放五香粉等等。
