白蛤怎么做好吃，烤白蛤的家常做法

用料

主料文蛤适量调料食盐适量醋适量葱适量蒜适量生抽适量香油适量烤白蛤的做法 烧烤，已经随着夏季的来临，悄然成为夜幕下火热的街头小吃。几个朋友小聚，街头烧烤绝对是物美价廉的好选择，还特别的来气氛！话说双双这个不爱烧烤的人，但凡走过烧烤摊，都会被三五一群热闹气氛感染。

吃烧烤，烤蛤喇（gala）可以算是我的最爱了。白蛤肥嫩，烧烤的做法，不用添加调味品，原汁原味，鲜美异常。白蛤，是海边最物美价廉的海鲜，像这样的白蛤，十元四斤，比花蛤还要便宜。烤这一大盘，一共才花了5块钱，我和懒刘美美地吃了一顿。

在家烤白蛤，方法非常简单，简单三步即可搞定。

第一步：将白蛤洗净，吐沙。

第二步：放烤箱烤十分钟左右。

第三步：调汁。

1.白蛤放淡盐水中浸泡

2.倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙

3.将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上

4.撒上少许葱丝

5.撒上少许盐

6.烤箱预热，220度，烤十分钟即可

酱汁调制：

1.蒜捣成蒜泥

2.倒入醋

3.倒入生抽

4.倒入香油

5.加入盐少许，调匀即可

小白蛤，个个肥嫩，鲜美的汤汁还包裹在肥蛤里面，一下咬开，在口腔中喷溅开来，鲜！

调个蒜泥酱汁，即便吃烧烤，我也一般会烤瓣蒜来吃，害怕吃了不卫生不新鲜滴！

烹饪技巧

1、白蛤一定要挑选新鲜的，活的才好，夏季容易滋生细菌，食物中毒的啊！

2、白蛤买回来先用淡盐水浸泡，倒入少许香油，让白蛤吐净泥沙。

3、烤白蛤可以直接来个原汁原味，啥也不用放，直接吐净泥沙来烤就行了！

4、烤白蛤搭配点蒜泥酱汁来吃，夏季细菌滋生，容易食物中毒，吃点蒜杀菌消毒。

文蛤虾仁豆腐汤

主料

文蛤500g、嫩豆腐300g、虾仁300g

辅料

生姜5g、盐3g、黑胡椒5g

做法

1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时（水里加点盐），让它好吧肚子里的沙泥吐出来；

2.嫩豆腐切小块；

3.虾仁适量；

4.生姜切丝

5.锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味；

6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去（10分钟左右），再煮1分钟就可以了。