淮山药补脾；养肺；固肾；益精。黑木耳润肺补脑，益气强身、滋肾养胃、活血止血、降低血黏度、软化血管。两者一黑一白搭配，不但颜色漂亮，营养更加丰富。
材料
主料：黑木耳100g、山药150g；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、青蒜1根
黑木耳炒山药
1
木耳提前泡发好。山药洗净切片。
2
将山药入锅炒一下，取出备用。
3
木耳用水稍煮一下。
4
再起油锅放和煮好的木耳和胡萝卜丝翻炒。
5
加入山药片，翻炒几下就可以了。因为山药和木耳都是处理过的。
6
放入青蒜，加适量盐翻炒一下，即可出锅装盘。
7
一盘漂亮的家常小炒就做好了。
小贴士
1.山药和木耳先不作处理直接下锅也是可以的，那样后面炒的时间就放长一点。
2.炒之前如若放一些葱姜蒜或辣椒爆香，味道会更好。小朋友不吃辣，所以这些我都没放。
3.如若粘锅，可以适量加些水。
木耳炒山药的做法：
1、山药去皮切片泡在水中备用。
2、木耳泡发后撕成小朵，枸杞用水泡开。
3、锅内热油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。
4、待肉炒到发白变色后加少许酱油，然后盛出备用。
5、锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟。
6、倒入沥干水分的山药。
7、加入沥干水分的枸杞。
8、加入一勺盐调味。
9、把之前炒好的肉丝倒回锅中。
10、加少许酱油调味即可。
扩展资料：
山药的营养价值：
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
