大姜这种蔬菜主要是靠产量高而受人欢迎，一般情况下，地膜大姜会在1万斤左右，大棚姜能达到1.5万斤，甚至有2万斤的。像?去?年，大?姜?价?格上?涨?并?非?是?最?高?的时?候，有很多人是靠种植和储存大姜走上了致富路。在?2010年，大?姜?价?格暴?涨到?8.5元?每?斤?，那?真?是一夜?暴富。
大姜是一种很特殊的蔬菜，单从调味佐料方面来看，它的需求量非常少，一家一年能有个2-3斤就足够。
但它的用途并不仅限于调味品，如腌制，酱菜，干粉，姜汁，姜油，姜酒，药用等，再加上出口等，这就让其需求量大增。
像我们山东安丘这里，有很多人是靠种植和储存大姜走上了致富路。就拿去年来说，鲜姜的地头交易价格达到了2.8-3元每斤，而且还是净价，甭管出姜和装姜过程中所产生的任何费用。
大姜这种蔬菜主要是靠产量高而受人欢迎，一般情况下，地膜大姜会在1万斤左右，大棚姜能达到1.5万斤，甚至有2万斤的。
按去年每斤2.8元计算，一亩地膜大姜毛收入2.8万元左右，高者能达到3.5万元。大棚姜4-5万元，甚至能到6万元。
你想，对于一个农村家庭来说，种下一亩大姜，能收入3万元左右，甚至5-6万元，那是多么令人开心的事儿？
那么种一亩姜的投入有多少呢？咱按地膜覆盖栽培大姜来算一下。
1、每亩姜得800斤左右的姜种，按3元每斤算，得2400元。
2、大?姜?需?肥?量?较?大?，按?亩?用?700斤?算?，大?约?1100元?。
3、地?膜算?60元，竹?条?，浇?水油?钱?，农?药等?500元?，再?加上打?姜?沟?，培?姜?等?200元?。
总体来说，这?样算?下来得?4300元?左?右。往?年?都?是找?劳?务?队?出?姜?，一?斤?姜?2毛?钱，算?亩?产?1万斤，劳?务?费得?2000元。去?年特?殊?，没?花?劳?务?肥费?，百?年不?遇的事?。
种?一?亩?地?膜?大?姜?光?费?用?就?得?在?6300元左右，这?不?算?自?家?的出?力?钱?。
就?去?年?来?说?，种?1亩?地?膜大?姜?一?般?纯?收?入?在2万?元以上，甚?至能?达?到3万元。种?下10亩?大?姜?在?我?们?这?里基?本就?够?买?楼?房?的首?付?了?。
像?去?年，大?姜?价?格上?涨?并?非?是?最?高?的时?候，在?2010年，大?姜?价?格暴?涨到?8.5元?每?斤?，那?真?是一夜?暴富。
在?2007年，我?们这?里?的大?姜?价?格一?度?下跌到0.3-?0.5元?每?斤，管?理不?到位的?姜?地?连?劳?务?费?都不够?。
我?的一?个朋友种?了1亩?大?姜，那?一?年他?用?劳?务?队?刨?姜?，等?卖?完?了大?姜?后?，又?回?家?拿?了?50元钱?才?够?劳?务?费?。你?说得?赔?多少？＂?姜?够?本?＂?吗?？
大?姜?并?非?＂?姜?够?本＂?，它?的价?格受市?场影响较?大，时?常?会出现暴?涨?暴跌的现象，＂?姜?你?军＂?常?常会来?。
像去年大姜价格上涨了不少，导致今年的大姜种植面积剧增，很可能会导致今年的鲜姜价格暴跌。
到今天为止，安丘地区的黄姜价格仅为2.5元左右，这让库存大姜的人欲哭无泪。
3元钱收的鲜姜，再加上劳务费，耗损，库房租赁费等，每斤的成本得3.5元以上，此时销售的话，每斤至少赔1元钱。库存100万斤大姜，这不得宝马变摩托吗？
如何种植姜产量最高
大姜没有休眠期，没有固定的成熟期，在我们国家，由于存在着温差大的原因，每当气温下降到16℃以下时，大姜会停止生长，意味着得收获储存了，避免冻害而烂。
如何延长大姜的生育期，是获得大姜高产的关键措施之一。
因此，你可以用保护设施来增温，尽量延长其生育时间以提高产量。
如早春增温提早播种，秋季低温时来增温延迟收获，这样就可以大大提高大姜的产量。
另外，要想大姜高产，催好芽，催壮芽，合理密植，科学合理的按排肥水，病虫害防治要搞好等常规管理措施一定要上心，精心，这样才有可能让你种植的大姜获得高产。
大姜种植很不易，任何一项工作都不可能随随便便就能成功，种姜者能获得高收入，说白了，赌的成分占很大一部分。
因为有市场利益的种姜者摸不透，研究不透市场，而有研究能力的人却少有市场利益，他们不种姜。即使有一小部分有市场利益的＂研究者＂炒客，他们根本也不会去指导种姜者。
随着12月份的到来，天气也是越来越冷了，也越来越不利于田里农作物的生长，因此地里的农作物，很多都要抓紧采收了。与采收相关联的是销售，除了土豆、姜、蒜、洋葱等少数耐储蔬菜之外，大多数蔬菜的保鲜期都比较短，采收之后立马就要销售掉。所以农户们一般都是先找好销路，或是确定有渠道了，才会开展采收工作，以避免蔬菜在采收之后，出现积压的情况。
下半年，尤其是11月份有两个反常，一个是天气偏暖，地里的蔬菜并不用急着进行采收，一个是多个市场关停，运输也不太顺畅，很多菜农都找不到销路。这就导致了整个11月份，地里的蔬菜很多都积压着，尤其以山东、河南、河北等地尤为常见，能扛得住的蔬菜，至今还有商品价值，有些蔬菜则是长老掉了，即使留存到现在也没有商贩肯要了，这种状况直到最近才得以好转。
要说菜农们有多不容易，从蔬菜的销售时间和收购价格上，就能看得出来。11月份蔬菜很难卖出去，而临近12月就又遭遇了寒潮的侵袭，熬过这两个考验，才迎来了市场恢复正常。但天气越来越冷，又不得不赶紧采收，所以销售时间只有最近这10来天，在行情方面，最近北方多个产区的蔬菜价格都十分低迷，白菜、萝卜、甘蓝、大葱等都是2、3毛钱一斤，本该涨价的大姜也一直涨不上去，因此出不了姜窖，又到不了零售市场。
如果要说哪种蔬菜是这两个月最惨的，那一定是芹菜，11月份就滞销现象频发，还有菜农将其毁掉还田的，迟迟没有卖出去的，有些都长老掉，没有商品价值了。一些农户好不容易熬过了11月份和上一波寒潮，能把芹菜给卖出去了，但时间却变得很紧迫，现在新一波寒潮又已经到来，农户们只能将其采收。于是产地的芹菜就出现了扎堆上市的现象，尤其以山东一些产区十分突出，一下子就砸坏了行情，芹菜的收购价格只剩一斤3毛钱左右。
这一波寒潮到来，虽然降温幅度没有上一波那么大，但降温却是在上一波降温的基础上，降得比上次更低了，山东一些县市将达到零下8℃。面对这样的低温，就别说露天种植的芹菜能否扛过去了，比芹菜更耐低温的大白菜，都将岌岌可危，因为大白菜理论上能承受的最低温度就是零下8℃。这一波寒潮到来，即使没有降雪也会有霜冻出现，地里的芹菜如果不采收，都将难以幸免，到时候冻坏了就血本无归了。
正是看到了这样的形势，才有菜农表示：不卖要冻坏掉，因此现在即使芹菜的价格这么低，但只要能卖得出去，可以获得一点收入，菜农们都不愿放弃。所以即使低价，菜农们的采收、售卖积极性都不会低，毕竟辛苦了一季，再怎么难熬，总算是熬过来了，这时候放弃是不可能的。
接下去，天气还可能进一步变冷，不管是露天种植还是大棚种植的菜农，都不能松懈，要及时做好防护，避免蔬菜受到冻害。
