土豆炸出来，裹上面粉，土豆不会酥的。就像炸薯条，是因为脱干了水分，因为土豆本身水分很大。 如果你想皮脆，你就用豌豆淀粉裹在土豆上，会有一层脆皮。 一般脆皮豆腐，的外皮就是用豌豆粉。 如果做香蕉，是拔丝香蕉的话，香蕉外面只能用玉米淀粉，不能用红薯淀粉的，它的粘性高。保水性不如玉米淀粉，所以一般扎制食品，都有玉米淀粉。希望能帮到你
油炸货土豆上裹的面粉要怎么做
核心提示土豆炸出来，裹上面粉，土豆不会酥的。就像炸薯条，是因为脱干了水分，因为土豆本身水分很大。 如果你想皮脆，你就用豌豆淀粉裹在土豆上，会有一层脆皮。 一般脆皮豆腐，的外皮就是用豌豆粉。 如果做香蕉，是拔丝香蕉的话，香蕉外面只能用玉米淀粉，不能用
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