1认真挑选种鸪
选好种用鹧鸪是提高受精率和产蛋质量的重要措施，也是保证雏鸪健康成长的重要环节。选留方法一般采用表型选择、后裔测定、同胞选择和系谱选择4种。基于目前许多养殖场基础资料积累不够完整，普遍仍采用表型选择法，具体步骤为：
(1)初选。在出壳不久的雏鹋期进行。其选留要求是：双眼圆睁有神，两腿稳健，眼、脚、爪正常，雏鸪拿在手中挣扎有力；喙上下平整，叫声清脆响亮；泄殖腔附近干净．没有黄白色稀粪沾污；腹部和脐带收缩良好，被毛均匀覆盖；个体较大，体重不低于12克。初选留种效应比实际需要数多30%左右。
(2)复选。在鹧鸪13-14周龄进行。选留标准：眼圆大有神，喙短宽且稍弯曲，头颈匀称，背、胸平宽；脚趾齐全正常，站立姿态端正，步伐自由，行动灵活；体重雄性0.6公斤、雌性0.5公斤以上，体长35厘米以上。选留数比实际需留数多l5%-20%．雄雌比为1:2-3。
(3)精选。在28周龄进行。要求与复选相同。按1:3的性别比例组群笼养或按1:2组群平养。
2配种方法得当
配种方法主要三种，即大群配种、小群配种和个体控制配种。应根据饲养方式和育种需要，园地制宜地选择。
(1)大群配种。适宜地面平养方式，雄雌比例以1:3-5为宜，配种群数量50-100只，使其自由交配，受精率可达90%以上。这种方法无法确知父母，系谱不清，久而久之种群质量易退化。
(2)小群配种。适宜笼养方式。雄雌比例以1:3-4或3:9-12小笼混合饲养，小范围进行自由交配。这种方法因数量范围小，易观察掌握雄性交配的能力，及时淘汰表现欠佳雄鸪。
(3)个体控制配种。适宜小笼专配方式。即将1只雄鸪放入笼中后，然后再将1只雌鸪放进笼中，让其交配，待完成交配后，取出雌鸪，隔一段时间再放进第2只。这种方法雄鸪精力损耗少．1只雄鸪可配5只雌鸪，而且系谱清楚。
(4)提高受精率的措施。为使繁殖配种期能获得较高的受精率，应采取以下措施：①种用鹧鸪必须健壮，以保证有足够的交配能力；②选用最佳配种年龄，一般以性成熟的第1年和第2年为好；③应保证充足的营养需求，特别是蛋白质、维生素等；④切实保证无疾病发生。
鹧鸪养殖技术的目录
可以。
1.鹧鸪是早成鸟 出壳绒毛干后，就可以走动、寻食、饮水等。
2.喜温暖、干燥，忌寒冷、酷热和潮湿 气温低于10℃或高于30℃，对其生长发育及生产均不利。最适温度为16℃～18℃。雏鸪需在较高温度条件下度过育雏期。
3.食性 鹧鸪为杂食性鸟类，食性广，可采食杂草、籽实、果类、树叶、昆虫等，故饲喂鹧鸪的饲料应具多样性。
4.群居性 无论觅食或是休息均有群居特点，雏鸪睡眠时喜集聚在一起。但应注意与受寒而聚区别，前者全身舒（坦）展，后者缩颈、藏头、收脚。
5.野性。（1）具飞行能力。从2周龄开始有飞行能力，飞速快，持续时间短。（2）好斗性。雄性比雌性好斗，尤以繁殖季节为争夺配偶发生激烈争斗。故性成熟前应公母分开饲养，开产前公母比例按1∶3分小群笼养。（3）应激性。鹧鸪胆小易惊，应激性高。遇到异常声音或异物，或在外界不适环境因素的作用下（如温度过高，密度过大，强光刺激等），易发生应激反应，导致生产力下降，甚至死亡。因此，从雏鸪出壳后的30小时内可对其进行各种应激因素（声、光、色、物等）刺激训练，以培养其适应能力。
6.生长特性 雏鸪在12周龄前生长较快，出壳时体重为13至14克，12周龄时公鸪体重可达500克，以后生长渐变慢。故应抓好12周龄前的饲管，以提高经济效益。
7.趋光性 在黑暗环境中，只要发现有光亮之处，便向光源处飞蹿，因此，鸪舍门窗应加铁丝网，同时在非光照期间应用黑布严密遮光。
8.抱巢性 家养条件下，失去抱巢性，但在野外仍有包巢现象。
9.对霉败饲料的敏感性 鹧鸪对发霉饲料非常敏感，尤其对褐曲霉素、黄曲霉素异常敏感。因此，用饲料一定要新鲜。
10.换羽特性 鹧鸪性成熟前有4次换羽，分别于7周龄前、后，12周龄后，28周龄产蛋前进行换羽。
第一章 概述(1)
一、鹧鸪的营养与经济价值
二、发展鹧鸪养殖业的意义
三、鹧鸪养殖业的前景和发展对策
四、鹧鸪的外部形态和生活习性
五、鹧鸪的内部组织器官
第二章 鹧鸪的营养需要与饲料(20)
一、营养需要
二、饲料原料
三、鹧鸪的饲养标准及饲料配方
第三章 鹧鸪的繁殖技术(69)
一、鹧鸪的繁殖行为
二、鹧鸪的胚胎发育特点及物质代谢
三、孵化前的准备
四、种蛋孵化条件
五、影响孵化率的因素
六、鹧鸪的育种技术
第四章 鹧鸪饲养场的建立(105)
一、场址的选择
二、鹧鸪养殖场的分区布局
三、鹧鸪舍的建筑
第五章 不同时期鹧鸪的饲养管理(124)
一、种用鹧鸪的饲养管理
二、商品蛋用鹧鸪的饲养与管理
三、商品肉用鹧鸪的饲养与管理
第六章 家庭小规模简易饲养鹧鸪(162)
一、家庭小规模饲养鹧鸪应具备的条件
二、引种前要严格消毒灭菌
三、巧用鸡、鸽饲料喂鹧鸪
四、提高鹧鸪的产蛋量
五、小规模养殖鹧鸪的环境条件
第七章 鹧鸪常见疾病的诊治及专用药品(168)
一、兽医卫生防疫措施
二、鹧鸪疾病诊断技术
三、鹧鸪常见疾病防治
四、鹧鸪免疫及专用药品
第八章 鹧鸪养殖场的经营管理(204)
一、鹧鸪蛋的初加工及销售
二、鹧鸪肉的初加工及销售
三、商品蛋鹧鸪饲养场的经营管理
四、肉用仔鹧鸪饲养场的经营管理
第九章 鹧鸪的食用(225)
一、香酥鹧鸪
二、五香鹧鸪
三、鲜菇鹧鸪片
四、萄油鹧鸪
五、油炸鹧鸪
六、鹧鸪肉丝豆腐皮
七、香菇纯鹧鸪
八、薏米蒸鹧鸪
九、良姜鹧鸪块
……
参考文献(238)
