花生玉米煲鸡脚
用料
鸡脚 10只、花生 100克、玉米 2根、红枣 4颗、姜 3片、盐适量、花雕适量
做法
1、花生清洗后，浸泡2小时；
2、鸡脚清洗后，入沸水焯烫10分钟；
3、焯鸡脚的同时，将玉米洗净切段；
4、将焯好的鸡脚过冷水，之后重新放入盛满滚水和花雕的砂锅中；
5、将花生和红枣一并下锅；
6、水开后，再放入玉米。大火烧开煮10分钟，之后转文火煲4-5个钟头，出锅前20分钟放盐。
花生炖鸡
材料
去皮无骨鸡胸肉6块，切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个，随意切块。
配料
鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎。
做法
1.将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里，倒上鸡汤，4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌，上盖，用低火炖4个半或5个小时；
2.将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起，然后将这个拌好的汁倒回炖锅，上盖。
3.用高火炖30分钟，用葱，胡荽和花生稍加点缀即可。
玉米山药炖鸡汤，营养很丰富，做法很简单，味道很美妙。下面我整理山药玉米炖鸡汤的做法，一起来了解吧。
山药玉米炖鸡汤的食材
山药玉米炖鸡汤的做法步骤
1.土鸡半只收拾干净备用。
2.山药去皮后，切大块。
3.玉米切大段。
4.土鸡洗净，斩大块。
5.入锅氽去血水，冲洗干净。
6.高压锅，加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。
7.大火烧开后，撇去浮末，加盖转小火慢炖。
8.半小时后加入山药块。
9.半小时后加入玉米块。
10.所有食材软烂后，倒入枸杞。
11.两分钟后调入适量的盐，即可关火。
12.盛入碗中即可食用。
小贴士
也可加入其它的食材，如胡萝卜等。
山药的功效与作用
山药，味甘，性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1、健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2、滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4、延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
如何挑选山药
首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈**似铁锈的切勿购买。
注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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