茴香素馅饺子的做法步骤
1. 茴香洗净把水分空干，切碎，备用。
2. 细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。
3. 火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。
4. 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。
5. 加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。
6. 把面饼弄好开始捏饺子喽。
7. 捏好的饺子。
8. 下锅煮饺子
9. 煮熟的饺子
茴香鸡蛋素饺子的家常做法怎么做好吃
主料main
面粉500克?清水260克?茴香300克?鸡蛋3个5人份
辅料others
盐适量?料酒2勺?橄榄油适量?葱半根?姜1小块?香油适量
茴香鸡蛋素水饺的做法
步骤step
1
准备好所需要的食材，先来和面，把面粉倒在盆子中，加入清水用筷子搅拌成团，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。和面用的水，冬天用温水，夏天用凉水就可以。
步骤step
2
面和好了开始做馅吧！3个鸡蛋打在碗中，一次性加入足够的盐，1勺料酒，搅拌均匀，入油锅边倒边搅，炒成鸡蛋碎，盛出来待用。把盐加在鸡蛋中是为了隔绝盐分和蔬菜的接触，防止出汤。
步骤step
3
小茴香择去黄叶，烂叶，清洗干净，控干水分，切碎放在容器中，加入适量橄榄油（如果没有橄榄油也可以用别的熟油代替），搅拌均匀，让油脂把茴香包裹起来，这样不管是调肉馅还是素馅都不会出汤，不出汤汁的饺子馅，鲜味不会随着汤汁流失，所以不管肉馅素馅都特香。
步骤step
4
大葱、老姜切碎成末，和茴香馅放在一起，加入适量香油，搅拌均匀。
步骤step
5
把刚才炒的鸡蛋碎加进去，搅拌均匀。茴香鸡蛋馅就调好了，素馅就要简单，越简单越美味。就这样简单的调味，比肉馅还香呢！
步骤step
6
面团取出来，仔细揉匀，分成小剂子，擀成饺子皮。不会做饺子皮的小伙伴可以买现成的，毕竟现在买啥都方便。取一个擀好的饺子皮，放入适量茴香鸡蛋馅。
步骤step
7
7、两手配合包成饺子就行了。刚学包饺子的小伙伴可以尝试着慢慢捏褶子，慢慢来，会越包越好的。
步骤step
8
包好的饺子全部放在盖帘上防止粘连，暂时不煮的话要记得沾点干面粉再放，不然会粘到一塌糊涂。
步骤step
9
锅中放入足够的水，烧开，包好的饺子下入锅中煮开，素馅饺子放进锅里是飘在水面上的，不像肉馅那样沉底。煮开后点两次凉水，饺子变得白白胖胖的，就熟了，赶紧捞出来开吃吧！
步骤step
10
并不是所有肉馅饺子都比素馅香，素馅饺子调好味，比肉香还香呢。素馅并不需要太多的调料，反而是简单的几种调料，更能突出主食材鲜美的味道。这办法调馅，素馅肉馅都好吃。
茴香鸡蛋馅饺子步骤1
茴香鸡蛋馅饺子的做法大全
洗菜之前先要把面和好，因为面需要时间醒，和面时要一点一点加水，边加水边用筷子搅拌面粉，水用纯净凉水就可以，面里最好加两个鸡蛋，再加少许盐，避免煮饺子时粘连，面不要太软，软硬恰到好处才好，揉面要有耐心，揉的时间越长，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光，面光，盆光，手光，就可以了
步骤2
茴香鸡蛋馅饺子的做法图解
打好鸡蛋，鸡蛋液中倒入少许清水，这样鸡蛋碧波出来比较嫩，热锅凉油，油可以适当多一些，油热，倒入蛋液，用筷子不停搅拌，蛋液凝固后即可关火，用铲子捣碎，晾凉待用
步骤3
今天用的茴香前一晚从地里拔的，非常新鲜，但比买的那种不好清洗，也有一些杂草，我是一根一根摘干净的，大概用了半小时左右才洗干净
步骤4
茴香尽量切碎一些，这样茴香的味道会更浓郁
步骤5
茴香，鸡蛋，香油，盐，酱油即可，茴香鸡蛋的馅不需要过多的加入调料，最简单的调料才能调出最鲜香的味道，加入过多的调料反而掩盖了食材本身的鲜香，香油可适当多放一些
步骤6
茴香鸡蛋馅饺子怎么吃
俺包饺子的手法不知出自何处，家里没有人是这么包的，这将是一个谜……一下午的成果都在这里了，最后我想说这才是我所向往的，怡然自得的生活
烹饪技巧
简单的才是美味的，如同生活。韭菜鸡蛋，茴香鸡蛋的馅做法如出一辙，没有炫技，只有最原始的食材的鲜美！
