兰州风味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、马三洋芋片）的做法：
1.
调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。
2.
开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。
3.
锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。
4.
锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。
5.
土豆去皮，用擦子切片。
6.
锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。
7.
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好即可。
麻辣土豆丝
食材：土豆
配料：红辣椒，辣椒粉，老干妈，醋，生抽，酱油，油，盐。
做法：
1.首先将土豆去皮切成丝，不需要太小一根，比平常的土豆丝大一点或许还好吃一点，而且我们的方法也不用担心没熟就烧焦，土豆丝切好后，一定要清洗一下将表面剩余的淀粉洗干净。红辣椒要切成碎末备用。
2.锅里面加入水，放入一点盐，土豆丝放入里面煮熟，大约三到四分钟。
3.熟之后，倒掉一部分水，留一点汤汁，加入油，慢慢翻炒一下，等水少一点，把准备好的辣椒末，干辣椒加入，翻炒均匀。
4.接着放入些配料，二勺生抽，一勺醋，一勺酱油，还有万能调味王老干妈，不要忘记了，最后加入盐，搅拌均匀，这个时候你会发现，汤汁特别浓郁，每一根土豆都被汤汁染色，看起来特别有食欲，当然吃起来也非常的不错哦。
总结:
1.就是这个简简单单的四步就可以解决这个不入味的烦恼啦，是不是特别简单，麻辣土豆丝非常下饭而且开胃，在这个秋天，你值得拥有。
2.需要注意的是，不管做什么菜，将土豆放入水中洗一下这个步骤必不可少，淀粉有时候会影响做菜的口感。
