四喜丸子的家常做法是将肉糜放入大碗中，加入盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀。
把胡萝卜、香菇、豆腐干分别切成小丁，大葱和姜切末，与肉糜拌匀。把面粉、鸡蛋和清汤搅拌均匀，成为糊状备用。用手将肉糜揉成大小均匀的丸子，放入糊中裹上一层薄薄的面糊，放入热油锅中煎至金**。
煎好的丸子捞出沥干油，切成小块，码在盘中。锅中留底油，放入葱姜末煸炒，倒入清汤，加入盐、酱油、料酒，烧开后用淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
煎丸子时火力不要太大，以免外焦里生，影响口感。为了让丸子更加鲜嫩可口，可以在肉糜中加入一些水或者清汤。在勾芡时，可以适当加入一些醋或者糖，增加口感和香气。喜欢吃辣的朋友可以在调料中加入适量的辣椒酱或者辣椒粉，增加口味。
制作四喜丸子的注意事项
1、选料：制作四喜丸子的食材应该选择新鲜、质量好的猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉等，避免使用变质或者不新鲜的食材。
2、切丁：食材应该切成均匀的小丁，以便于制作和烹调。
3、搅拌：将食材和调料放入碗中，用手或者勺子充分搅拌均匀，使得调味料充分渗透入食材中。
4、搓球：将搅拌好的食材用手搓成丸子状，大小均匀，以便于烹调。
5、炸制：四喜丸子应该先用油煎炸至两面金**，然后再放入锅中加入调味汁煮制，使得四喜丸子更加入味。
四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面：
1.原料：
肥肉和瘦肉，混合比例约为3：7，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花1/2棵。
2.调味料：
八角2个，桂皮1个，葱段、生姜片、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉各适量，盐、白胡椒粉、香油各少许。
3.做法步骤：
1、在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、鸡蛋、生粉、少许盐和白胡椒粉，用两根筷子朝同一个方向搅拌至起胶，再放入剁碎的马蹄末、葱姜末和香油搅拌均匀即成馅料。
2、调好的馅料平均分成4等份，用手团成圆球状的大丸子。然后在手上沾些清水，把四只大丸子依次用两只手来回掼打数次，这样能让肉丸子紧实，筋道弹牙。
3、起油锅并倒入足量的油，用中火烧至7成油温时，放入丸子炸至表面金**，出锅，不必把丸子炸透，定型就好了。
4、在油锅里留下少量的底油，下入姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖和开水，煮沸后下入炸好的丸子。
5、盖上锅盖用小火炖至丸子入味，然后再打开锅盖改用大火收浓汤汁，关火。
6、收汁的同时另起一锅烧点开水，放适量盐和几滴食用油，烧开后倒入西兰花烫熟，捞出摆在盘子周围作为点缀。
7、捞出烧好的丸子摆在西兰花中间，浇上锅里的肉汁即可上桌。
用料时大概遵循这个配比，做的过程中可以适当进行调整。
