爆炒花蛤的做法最正宗的做法：
主料：花蛤750克、尖椒2个、小米辣2个。
辅料：油适量、生抽2勺、米酒1勺、盐1勺、葱蒜适量。
步骤：
1、食材备好。
2、先把花蛤过水焯一下。
3、尖椒小米辣，葱蒜切好。
4、葱蒜炝锅，爆出香味。
5、倒入花蛤翻炒。
6、加入生抽调味。
7、加入一勺米酒去腥。
8、加入一勺盐。
9、最后放入小米辣和尖椒。
10、翻炒入味出锅。
11、成品如下。
炒花蛤的做法大全简单
爆炒花蛤
秋天是收获的季节，也是吃海鲜的好时节，除了鱼虾螃蟹，贝类也是很受欢迎的，花蛤是最常见的食材，家常做法中个人最中意的还是爆炒的做法，大火激发出花蛤的鲜味，快火能留住花蛤脆嫩的口感，再加上紫苏的味道，口水流了么亲
原料：花蛤、紫苏、葱、蒜、姜、蚝油、料酒、食用油、辣椒、蒜米。
做法步骤：
第1步、吐好泥的花蛤洗净备用。
第2步、蒜和葱切段，蒜白葱白都分别放到一边，姜切片、蒜瓣拍碎，紫苏只取叶子切细。
第3步、炒锅烧热后加入两勺食用油，油烧热后放入姜、蒜米、辣椒米，爆香。
第4步、在加入葱白、蒜白，炒两下。
第5步、倒入花蛤翻炒两下，倒入料酒继续翻炒两下。
第6步、盖上锅盖，记得保持大火哦，等花蛤的壳陆续打开2/3的数量时，把锅盖揭开。
第7步、调入蚝油，翻炒均匀。
第8步、加入紫苏、蒜叶、葱叶翻炒。
第9步、半分钟即可起锅哦，蚝油本身含盐，且花蛤非常容易入味，不用额外加盐哦。
第10步、搞定，趁热开动。
小贴士：
爆炒的时候花蛤本身会有水份，不用额外加水哦，因为爆炒时间短，盖上锅盖是保证肉质熟透哦。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 葱爆花蛤的主要特点是大火爆炒，但是由于个人口味的不同，有些家庭炒这道菜的时候会放辣椒提味。花蛤一年四季都适合吃，那爆炒花蛤怎么做好吃呢？
准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、六月鲜酱油。
1、花蛤买回来在水里浸泡，炒时再洗。
2、把花蛤洗一遍，然后用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次，沙子就洗掉了。
3、锅里放适量油烧6成热。
4、放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微张开口，倒入六月鲜酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。
6、炒至花蛤的口都张开，加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。
7、花蛤要趁热吃，凉了会腥。
