五香素鸡
食物：圆素鸡、葱、小米辣、八角、生抽酱油、老抽王、白砂糖、米酒作法；1、素鸡清洗滤水，切成薄片。葱切葱花，小米辣切段儿；2、锅中加点油，稍微多一点，放进中火将素鸡用走红煎至两面金**，表层要起泡泡才行；3、倒出来多余油，留少量油，放进全部素鸡走红煸炒，添加八角、适当生抽酱油、老抽王、白砂糖、米酒及冷水，盖上盖子走红烧开后用小火煮；4、大概10分钟左右，素鸡吸水膨胀，进味，然后用收汁，拌炒匀称，撒些许葱段跟小米辣就可以出锅了。
食物：海蛎子6只、粉丝们50g、生抽酱油1勺子、蒜50g、盐2g、米酒3ml、小香葱15g、油10ml、老抽王适当、尖椒适当作法：1、将海蛎子清洗，粉丝们用冷水泡透后用热水烫一下。2、把粉丝们盘在海蛎子里。蒜剁碎后爆锅一下放到粉丝们上3、把调味品调为汁淋在粉丝上。沸水入锅蒸八分钟取下4、锅中烧一些热油淋在墙上就可以吃了。放入小香葱和尖椒末更美观大方。
啤酒鸭食物：鹅肉700g、辣椒1个、啤洒600ml、生姜片适当、冬茹适当、盐3ml、老抽王15ml、辣椒干15g、米酒15ml、麻椒10g、生抽酱油20ml作法1.鹅肉清洗，切割成中等水平大小的小块有利于进味，过度肥大的鸭皮剔出来。鹅肉放进盘子里，添加米酒，盐，生抽酱油，生姜片，冬茹，腌渍20min。2.把剔出来过度肥的鸭皮人体脂肪放进锅中。文火用铁铲轻按，渐渐地逼出来鸭油。3.待鸭皮双面变金**时，许多鸭油都流出来了，盛出来鸭皮。鸭油里倒进辣椒干，麻椒炒出香味。4.倒进腌好的鹅肉煸炒熟。倒进老抽王煸炒着色。倒进一瓶啤酒，未过鹅肉，中火渐渐地烧。渐渐地炒糖色，倒进辣椒煸炒就可以。
