红烧胡萝卜土豆
用料
土豆两个；胡萝卜一个；八角一个；香菇三四朵；老抽；冰糖；盐
做法
土豆胡罗卜去皮切块，香菇去蒂切块
锅烧热，下油，放入八角爆香
放入切好的土豆和胡萝卜、香菇翻炒
加水没过土豆，中火烧十来分钟
土豆熟后，加入老抽、冰糖和盐调味
收汁后即可出锅
胡萝卜鲜虾饼
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用料
虾仁300克；洋葱半个；胡萝卜半根；葱3-5颗；马苏里拉芝士35克；面包糠15克；白胡椒粉1小勺；料酒2勺；盐3-4克；食用油10ml
做法
准备好所有的食材，鲜虾洗净沥干水分，蔬菜切丁，小葱切碎。
新鲜明虾去虾头、虾壳、虾线后，洗净放2勺料酒去腥。700克的明虾可以剥出300克左右的纯虾仁。用现成虾仁也可以（替换成300克左右的虾仁），但是现剥的虾仁会更鲜美！
虾仁用厨房纸擦干表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成虾泥。虾保留一些颗粒，不要剁太碎，这样口感更好。
热锅加油，放入洋葱丁炒至变软，放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀（也可以再添加一些豌豆和玉米粒）
将炒好的蔬菜和葱花、虾泥、面包糠、马苏里拉芝士放入盆。加1小勺盐和1小勺白胡椒粉，用勺子拌匀
在手掌上抹一层油，然后将拌好的虾泥搓成比手掌小一点的饼状。（手掌上抹油防止手上黏上虾泥）
烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼（我是放在不粘盘上烤），放好的虾饼表面再刷一层油，烤15-20分钟表面颜色金黄即可
烤好的虾饼装入盘中，放上胡萝卜片、香菜、薄荷或其它绿植做装饰很加分哦！
胡萝卜是一种营养价值非常高的食物，素有小人参的美誉，所以我们经常能够在餐桌上看见胡萝卜的身影。胡萝卜生吃不仅味道不怎么样，而且还会损失大部分的营养物质，所以我们在食用胡萝卜的时候，最好是将胡萝卜煮着吃，不仅味道好，而且营养价值也丰富。
菊花胡萝卜汤材料：
菊花6克、胡萝卜100克，葱花、食盐、味精、清汤、香油各适量
做法：
1、将胡萝卜洗净后，切片;
2、锅置火上，放入清汤、菊花、食盐、胡萝卜大火煮开后，转小火慢煮至胡萝卜熟烂;
3、出锅前淋上香油、倒入少许味精即可。
功效：
菊花性凉，味苦，具有清热解毒、凉血的作用，而胡萝卜性平、味甘，具有滋肝、养血、明目的功效，将菊花和胡萝卜同煮，不仅味道清香，而且还具有防止眼目昏花的作用。
橙子胡萝卜汁材料：
橙子2个、胡萝卜3个
做法：
1、将准备好的橙子去皮，胡萝卜清洗干净、切块;
2、将橙子、胡萝卜块放入榨汁机中进行榨汁即可饮用。
功效：
将橙汁和胡萝卜榨汁，里面含有丰富的抗氧化剂，而且胡萝卜汁还能够平衡橙汁里面的酸，经常饮用，可以帮助消除体内的炎症以及促进细胞的再生。
玉米胡萝卜鸡汤材料：
鸡腿2只、玉米、胡萝卜各适量
做法：
1、将鸡腿肉剔下来之后，将鸡腿骨头放入锅中，加入适量的水大火煮开;
2、将胡萝卜洗净后、去皮，切成大块，将玉米洗净后，切成小段，放入锅中一起煮;
3、大火煮开后，转小火慢煮片刻，出锅前撒上少许盐即可。
功效：
用鸡腿骨炖出来的汤煮玉米、胡萝卜，不仅味道尝起来更加鲜香，而且营养价值也是非常丰富的，而且其做法也比较简单，各个人群都非常适用。
