猪肝粥的做法：
1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
宝宝八个月猪肝怎么做粥
做好一道猪肝粥，主要的工作就是煮粥和猪肝的处理两大块。煮粥比较容易，而猪肝的处理比较麻烦，要保证猪肝不腥而且嫩，才算得上一道好吃美味的猪肝粥。猪肝的处理从两方面着手，煮制前要做到充分去腥，煮制的时候要控制好火候和时间。
》》猪肝的去腥：去腥是做好猪肝粥的第一步，在处理猪肝的时候，可以从如下三个步骤去参考。
①去筋膜：猪肝的表层有一道道细小的筋膜，将猪肝分成若干的小块，这层物质腥味是非常重的，处理之前先挑去筋膜，便于后面浸泡或腌制猪肝出血水去腥。
②浸泡法：买回的新鲜猪肝要用清水冲洗几分钟，将表层的赃物和粘液冲洗干净。切片后放于淡盐水或醋水中浸泡半个小时，期间可以抓捏几遍，让血水和毒素充分渗出。泡过后再用清水冲洗至无血水渗出即可。
③腌制法：浸泡过的猪肝片可以用食盐，料酒，淀粉，生抽调匀后上浆腌制，让猪肝进味，也能大大降低猪肝的腥味。
》》猪肝的烫煮：去腥的猪肝需要下滚粥中烫熟，这是关系到猪肝是否嫩滑好吃的关键，火候就尤为重要。
一般来说，猪肝要在急火中煮上10分钟左右就离火，不管是在开水中煮还是在滚粥中煮都是一样的，让猪肝在较短的时间内煮熟，熟得快，失水少，营养全，肉质嫩。
掌握好猪肝的处理工作及方法，下面就随我进入制作时间，为大家分享这道美味营养猪肝粥的做法，希望大家能够喜欢！
#猪肝粥#--简单易上手，在家就能做。猪肝鲜嫩，白粥爽滑，整道粥营养丰富！
主食材：新鲜猪肝2个，粳米200克
辅助料：生抽、食盐、料酒、白醋、淀粉各适量，菠菜2根
盘锦大米10斤 当季新米东北大米蟹田大米5kg装蟹稻共生珍珠米粳米
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#制作步骤#
①主料处理
● 粳米泡发：在煮粥之前，将粳米洗过两道，淘洗掉灰尘和砂子。加足量的清水，浸泡3小时左右，让粳米完全泡发，可以加快煮粥的时间和煮出粘稠爽滑的粥。
● 猪肝去腥：买回的猪肝放于水龙头下冲洗5分钟，顺便用手搓洗下猪肝，将表层的杂质清理干净。挑去猪肝上的筋膜，将猪肝切成筷子厚度一半的猪肝片，冲洗一次装碗。加2勺白醋，加淹过猪肝的清水，将猪肝浸泡30分钟左右。时间到，将猪肝在水龙头下再冲洗几次，直至猪肝发白即可。
②煮制白粥
净锅后添加1500克清水，水开后下入粳米，开大火煮开后改为中小火煮。盖上锅盖，留一点出汽口，让水保持在微沸的状态。期间记得每隔一段时间去搅动一下锅底，不至于大米粘锅。
③烫煮猪肝
当粳米完全涨爆开后，粥就煮的差不多，保持粥在沸腾的状态。将猪肝丢入，用锅铲搅进粥里，再煮10分钟左右关火。在粥里面撒一点菠菜叶和少量食盐调味，利用粥的余温将猪肝小焖5分钟即可品食猪肝粥。
主料猪肝80g宝宝粥米50g辅料宝宝盐少许宝宝芝麻油少许姜2片
步骤
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤11.猪肝要买子肝，口感比较细腻一点，一副子肝切一点点下来就够了。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤22.猪肝用冷水泡上两小时去除血水和腥味，然后锅中放水冷水下锅。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤33.放两片姜大火煮开，转小火，撇去浮末。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤44.这时可以开始煮粥了，宝宝电炖锅放入水和宝宝米，宝宝米比较碎一点，很容易煮熟，开启煮粥模式。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤55.猪肝煮熟后切碎。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤66.或者用料理机打碎。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤77.粥煮熟以后放入猪肝泥，搅拌均匀。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤88.放少许宝宝盐，一点点就好。
宝宝辅食猪肝粥的做法步骤99.最后淋上芝麻油即可，特别香，就是没有颜色不好看。
