白藜麦薏熬粥时有白色的月芽是藜麦的胚芽，并不是什么不安全的东西，出现这种情况也是很正常的，不必担心。
因为藜麦是活性食物，在水里泡或者煮熟之后都会长出胚芽，藜麦的大部分营养都在胚芽里，因此这种白色的月牙是非常有营养的。
扩展资料：
藜麦的主要价值
1、营养
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
2、食疗
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
百度百科-藜麦
月牙米和丝苗米的区别?
有一种粥，可以让你重新拥有手上小月牙：黑豆1小把、黑米2把、黑芝麻1小把、百合10片、薏仁3把、核桃2个、大米2把，以及红糖。每天中午把这些食材用水泡好，晚上熬粥，10多分钟后，等水变粘稠就可以了，关火盖盖。第二天早上加点水，放红糖，热两分钟就ok了！每天坚持吃一碗：试试吧。
外观不同，特点不同。
1、外观不同。月牙米的米粒细长，晶莹洁白，而丝苗米是长条形，比油粘米更加细长一点。
2、特点不同。月牙米的油脂量高，煮熟之后的饭面会泛起油光，丝苗米油性含量低。
