用料
高筋面粉 200克
低筋面粉 100克
牛奶 150克
酵母 4克
盐 3克
细砂糖 50克
奶粉 10克
无盐黄油 30克
蛋液 30克
蜜红豆 适量
印度飞饼 3张
蛋液 刷面
拉网刀 1个
24*24烤盘 1个
起酥蜜豆方形面包的做法
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成2份，每份285克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一份松弛好的面团，下面垫上油纸，擀成正方形的面片。（垫油纸方便移动）
在上面，均匀的撒上蜜红豆。
将另一份松弛好的面团，也擀成正方形的面片，盖在蜜红豆的上面。
撒上扑粉后，将3张印度飞饼，重叠，用擀面杖擀成大正方形。
用拉网刀，割出花纹。
拉开，铺在面片的上面。
移到烤盘中，放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，刷上蛋液。
放入烤箱中下层，160度20分钟（上色加盖锡纸）。
蜜豆奶酪面包怎么做
主料
全麦面包预拌粉
350g
辅料
油
30ml
牛奶
50ml
水
90ml
酵母
5g
鸡蛋
1个
蜜豆
适量
步骤
1.分别称量出所需的油、水、牛奶，鸡蛋1个。
2.将水倒入面包机桶里。
3.倒入牛奶。
4.倒入油。
5.打入鸡蛋。
6.倒入预拌粉。
7.预拌粉上按个小窝，倒入酵母。
8.启动面包机的和面程序。
9.和面程序完成后，再启动发酵程序。
10.发酵好的面团再次启动和面程序20分钟，揉至有筋膜，然后拿出来再手揉一会，分四小份，盖上保鲜膜松驰15分钟。
11.准备好蜜豆。
12.取一份，擀成牛舌状。
13.放上蜜豆。
14.从上往下卷起来。
15.依次做好，然后码入面包桶内，桶外壁用锡纸包裹好。
16.发酵至八分满，选择中烧色，烘烤时间为1小时。
17.面包烤好后拿出来冷却脱模即可。
食材
主料
高筋面粉
160g
细砂糖
28g
盐
2g
酵母
2g
蛋液
28g
牛奶
112g
黄油
16g
辅料
蜜红豆
适量
蛋液
适量
步骤
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动逗生面团地程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成8份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.在表面撒一层蜜红豆
10.另取一块面团擀成椭圆形
11.覆盖到之前撒满蜜红豆的面团上，稍微压实
12.依次如上操作，共叠放4块面团，并在最后一个面团表面4/5部分撒满蜜红豆
13.然后用刀将面团切成5份
14.切口朝下依次码放入抹了层黄油的模具中，注意将面团没有蜜红豆的一侧贴在模具边缘
15.然后将其放到温暖湿润处进行二次发酵，发酵完毕在表面刷一层蛋液
16.送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟
17.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
小贴士
1. 造型时需要注意，码放面团入模具时，是将切口面沿竖直方向码放进去的，不是平着直接挪的呀~
2. 烘焙所需温度时间需要根据自家烤箱实际情况来做相应调...(展开)
