江米甜藕
通过这道菜，你将学会江米不外溢和莲藕绵软香甜的技巧。
食材：糯米适量、莲藕几节、冰糖适量、红糖适量、红枣适量、桂花酱适量、红曲米少许、水淀粉少许。
做法：
1、首先我们准备适量的糯米，先用清水清洗干净，再换清水浸泡2个小时，目的是让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟，口感才会软糯。
2、准备几节莲藕，把外皮削干净，用清水冲洗干净，切掉莲藕的一头。把泡好的糯米塞进莲藕的孔中，用筷子压实。注意糯米不要塞得太满，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相。然后用牙签把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。
3、接下来我们准备辅料，冰糖、红糖、红枣、桂花酱各适量。再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素，能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。
4、高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中。桂花酱主要是用来增加香味和甜味的，用量可以根据自己的口味进行添加。然后盖上锅盖，先大火烧至上汽，再转为小火焖煮20分钟。家庭小灶的话，至少要煮1个小时。
5、20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些。
6、莲藕切成片，摆放在盘中，再放入几粒红枣备用。盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱，开大火熬制。边搅拌边勾入适量的芡粉。把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀地淋在藕片上面，这样一道美味的江米甜藕就做好了。
香糯甜藕怎么做好吃，香糯甜藕的家常做法
1号凉拌莲藕
配料如下:莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克，油2克。
具体做法如下:将苋菜去叶，清水煮沸，倒入莲藕片，焯30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，取出，将莲藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变红)，浸泡至莲藕片变色，加入酱油、米醋、盐、香油，搅拌均匀！_
2号猪骨炖莲藕
食材如下:猪骨750g、莲藕2根、枣(干)适量、盐2茶匙、姜适量、水适量。
具体做法如下:将猪骨放入开水中焯一下，清洗干净。莲藕去皮，切段，生姜切片或切滚刀片，清水煮沸，加入所有食材，大火开后转小火煲1.5小时，再加盐！
3号莲藕焖猪脚
配料如下:猪蹄2只、莲藕1根、色拉油少许、盐少许、葱2根、姜片6片、料酒少许、生抽1汤匙、生抽适量、白糖2克、腐乳(红)适量、胡椒粉少许。
具体做法如下:猪蹄洗净，剁成小块。莲藕去皮切块，煮一锅开水，加几片姜和料酒，猪蹄放入焯水。然后取出，清洗干净，沥干水分，热锅放油，放入葱、姜片，翻炒至两面微黄，加入盐、酱油、白糖、腐乳，翻炒至猪蹄颜色均匀。煮一点料酒翻炒，加水，水量刚好超过猪蹄。将莲藕烧开，再煮一次，转小火，盖上锅盖焖一个小时左右，然后加入少许胡椒粉调味！
4号莲藕球
配料如下:莲藕500克，香菇300克，糯米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量。
具体做法如下:准备食材:莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。将做好的丸子放入空气炸锅的炸篮中，将炸篮放入空气炸锅中。
5号糯米莲藕
配料如下:莲藕2根，糯米，糖，蜂蜜。
具体做法如下:糯米提前泡几个小时。(个人觉得三个小时足够了。)根据个人口味拌入白糖，莲藕洗净，对半切开，倒入糯米。(注意要盛起来，可以用筷子用力，让它足够饱满)，放锅里蒸(40分钟)，放凉，切片，浇上蜂蜜汁！
6号油炸莲藕饼
食材如下:莲藕2根，猪肉馅200g，色拉油适量，盐少许，葱适量。
具体方法如下:可以多放点莲藕，这样吃起来不会腻。用盐搅拌均匀，不要用太多的调味料。吃的是莲藕的甜。放在盘子里，放在锅里蒸10分钟。熟了就急着吃，也没什么好装饰的。所以，他们平淡无奇。剩下的可以炒着吃。一定要用小火煎。记得把它们翻过来，煎到两面都烧焦。
干锅香酥莲藕
1.清理熏肉，
上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱切碎备用。
2.莲藕清洗干净后，刮去外皮，切片，放入沸水中焯一下，捞出，控水，撒上两勺干淀粉拌匀，使每根莲藕都沾满干粉。
3.在锅里放油。油六七成热后，将莲藕片放入锅中炸至莲藕片表面金黄，捞出沥油。将蒸好的熏肉切成片。
4.把锅里的油倒出来，把剁碎的豆瓣酱放入锅中，不断翻炒，炒出红油，放入葱，姜，翻炒，把炒好的莲藕片翻炒，把腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，然后出锅装盘，最后撒一点芝麻或者葱花装饰。
大骨莲藕汤
1.骨头要先泡水，最好泡半天，中间要不断换水。
2、锅内温水，加入姜片、适量料酒(去除血腥味)，煮开后清洗浮沫。
3.然后加入葱段，倒入少量醋；4.盖上盖子炖2小时。
5、2小时后，放莲藕盖焖30分钟，再加入适量盐。
6、小火焖30分钟，然后关火焖5分钟即可食用。
醋藕片
1.锅中烧开水，将莲藕片焯2分钟。
2.钓完鱼后，浸入冷水中，使河水过冷。
3.将果醋倒入容器中。
4.加入适量纯净水，搅拌均匀。
5.放入莲藕片，盖上容器，冷藏2小时。
6.等待时将枸杞洗净软化，食用前装饰一下。
主料莲藕400克糯米30克辅料黄糖片适量
步骤
香糯甜藕的做法步骤11.将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮，准备黄糖片
香糯甜藕的做法步骤22.瓦锅放入适量的水，将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。
香糯甜藕的做法步骤33.煮到莲藕熟透了入糖。
香糯甜藕的做法步骤44.将煮剩下的糖水倒入小碗里。
香糯甜藕的做法步骤55.将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。
香糯甜藕的做法步骤66.将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
香糯甜藕的做法步骤77.煮熟的莲藕一分为二，这样将糯米酿如容易很多。（其实一开始就将糯米放入然后再煮就省去以下蒸的步骤了）
香糯甜藕的做法步骤88.将糯米酿如莲藕的洞眼里。
香糯甜藕的做法步骤99.然后放入蒸锅蒸熟。（大概需要一个小时）
香糯甜藕的做法步骤1010.蒸好的“香糯甜藕”。
香糯甜藕的做法步骤1111.这款甜点小吃，口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。
