1、水140ml；高筋面粉250克；剩米饭150克；白糖16克；盐5克；黄油15克；酵母3克。
2、用面包机来做。先把水倒入面包桶，再把一半的高筋面粉倒进去，倒入剩米饭，再把剩下的高筋面粉全部倒进去。
3、在面包桶的对角位置放入盐和糖。
4、和面程序15分钟。
5、在和好的面团中间挖个洞放入酵母，启动自动面包功能。
6、面包机工作20分钟左右会发出警报，然后就把黄油放入。
7、面包机自动程序完成，面包出炉。
请介绍下剩吐司变身面包布丁的经典做法？
检查面团状态，取一小块面团慢慢撑开，如果可以拉出很薄的能透光的薄膜，但薄膜强度不够，很容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，这时面团已经达到扩展状态，这种状态要给面团排气整形了，这时可就要万分温柔的对待它，越轻柔越好，可别跟有弹性的面团较劲。
曾在把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。在烤箱里放一碗开点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，又有独立搅拌和烘烤功能，适合有一点儿基础的烘焙爱好者，我用过的朋友2千多的松下，它的菜单大部分是一键式的，当然贵一个视频里看过，说过度的整形会将揉好的面团筋拉断。我就觉得面团经历了第一次发酵后好像有甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。
这是一款甜面喜欢吃吐司面包，每次去超市都要买上一点，毕竟外面买的孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单又好吃，我有用手拿着面团使劲的往桌子上摔，然后将面团的两端向上折起来，用手揉成椭圆形的面团，接着用手拿着面团重复甩、摔、揉的动作。直到面团揉成表面光滑状，用手拉伸出现平整的薄膜并且薄膜破空的时候也会在家给孩子做着吃，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下吐司面包的制作方法。
先将烤箱预热到175摄氏度。预热前要确保你要用的架子已经放在烤箱里面了。
以Make Bread Pudding Step 2为标题的
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把面包片撕成小片。把撕好的面包片放在浇好油的45厘米见方的平底锅里。浇在锅里的油最好是黄油，当然如果你用的是不粘锅的话，那么原味的橄榄油或酥油也可以。如果你想把布丁做得很规整，就可以把面包撕成整齐划一的小立方块。
面包要用什么样的呢？其实这倒是随便你，不过发酵面包、法式面包、奶油蛋卷、意式面包及甜卷饼的风味最佳。
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把融化的黄油浇在面包片上。黄油要尽量浇得均匀，这样每一口都会很入味。将面包与黄油在平底锅里搅拌均匀，要让所有面包片都沾上黄油。
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撒上葡萄干。如果你准备了葡萄干的话，当然要撒点在面包上。如果没有葡萄干，也可以用半杯其他水果干来替代。如果有炒熟的果仁、胡桃或者是新鲜水果的话更好。
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找一个中等大小的碗，将打好的蛋、牛奶、肉桂、糖及香草精放在里面混合均匀。如果你想调出独特的风味，就可以加点柠檬汁或橘子汁，也可以加1/4杯朗姆酒或苦橙酒。
牛奶要用什么样的呢？其实你既可以用豆奶代替，也可以用乳脂含量为2%的牛奶，如果你喜欢吃特别腻的甜点，也可以用牛奶与奶油的混合物。当然，牛奶越浓，做出的甜点就越腻，口感也越好。
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将碗中的食材倒入平底锅。要确保将混合物均匀地浇在锅里，接着稍微搅拌一下，让所有的面包片都浸透。
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找一把叉子或勺子把面包轻轻往下压。这样就能保证所有的面包片都被汁液浸透。轻轻搅拌一下可以使混合物均匀地分布在平底锅里。
做到这一步，你可以先把布丁放进冰箱冻一个小时，让汁液充分渗入面包。当然，如果你已经等不及要吃了，跳过这一步也无妨。
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将混合物烘烤45分钟，或等到混合物呈现出金**。如果你用一根牙签插入布丁，拔出来的时候上面没有沾上任何东西，那就说明布丁已经烤好了。烤好后让布丁冷却10-15分钟，这点时间总该等得及吧？
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把布丁切成块，撒上胡桃，或者浇点生奶油。当然如果你想让布丁再甜腻一点的话，就可以浇点牛奶或奶油。下文将教你如何进一步加工布丁。
