每一个地区的特色美食全是不一样的，像东北人一般都较为喜爱吃火锅，大家都了解烤串的类型是十分多的，在生活起居中许多 的食材全是能够开展烤串的，但是大伙儿在吃火锅的情况下，一定要配搭凉拌菜服用，那样吃起来才会更为的美味可口，但是吃火锅能够配搭的凉拌菜是十分多的，下边实际详细介绍烤串配哪些凉拌菜好。
烤串配哪些凉拌菜美味呢?
凉拌木耳
主要材料：黑木耳(发制)20克、大蒜瓣3瓣
辅材：火麻油适当、白砂糖少量、老陈醋1勺、生抽酱油7ml、味精粉少量、剁椒酱2勺、食用盐适当
作法
1.将木耳用冷小水泡发，变松后冼净
2.锅中倒进冷水，烧开，放进黑木耳，焯烫后捞起来预留
3.控干黑木耳，蒜头剁碎
4.起油锅，放进小量食用油，下蒜头进行爆香
5.添加2勺剁椒酱搅拌匀称
6.将生抽酱油、米醋等调味品添加黑木耳中翻拌
7.将进行爆香的蒜头和剁辣椒浇在黑木耳上翻拌
8.最终放上两勺子火麻油
小技巧：
火麻油拌木耳的功效具备补气补血、减肥瘦身抗癌治疗便秘、降血脂、清肠胃等，黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，黑木耳带有维生素B12，防止血栓症的产生。
凉拌黄瓜
原材料：丝瓜2根，蒜一些
作法
1.丝瓜洗干净，冲过凉白开水，擦拭切成片
2.放盐抓拌，腌10分钟，挤干水份
3.加蒜泥和葱末，再加辣椒面，糖，色拉油翻拌就可以
小技巧:
拌好后就可以吃完，尽管夏季要已过，但卖丝瓜的还是许多 的，多吃吃否，对美容护肤有益处的。
凉拌海带丝
原材料：干海带，小葱，盐，糖，醋，芝麻油，蒜汁，油辣子
作法
1.干海带泡发清洗切条，小葱切条，
2.放盐、糖、醋、芝麻油、蒜汁翻拌，天赋加点油辣子味儿更赞，冷冻后服用口味更强。
作用: 清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。
主要材料：茄子500克，熟食用油9克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克.食盐2克，朝天椒丝25克，蒜末5克
作法
1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放人凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。
2.将茄子条加朝天椒丝和食盐后，控出水份，随后放凉白开水中浸凉捞起来，放人生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。
小技巧:茄子宜选翠绿色的。乳白色的老，且苦。
凉拌猪耳朵
原材料：猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。
调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶
烤羊肉串的做法：
1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
