大河乌猪是云南省首次育成的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的猪种，是农业部2003年2月27日第254号公告的国家级培育猪新品种。大河乌猪原称大河猪新品系，是云南省“九五”重大科技攻关项目《云南省大河猪杂交配套系选育及杂种优势利用研究与示范》的重点课题。该项目在省科技厅、省农大、省畜牧兽医局的关心支持和指导下，由曲靖市畜牧局主持，富源县畜牧局和富源县大河种猪场联合攻关，在富源县大河种猪场进行选育的大河猪新品系，从1994年开始至2002年历经9年6个世代持续选育，主要技术经济指标达到和超过预定目标，是云南省首次培育成功的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的优良母本品种。
2002年3月，曲靖市人民政府、富源县人民政府和曲靖市畜牧局、富源县畜牧局联合承办“大河乌猪申报国家级新品种”工作启动，2002年8月经过云南省农业厅审定向农业部申请，国家畜禽品种审定委员会猪品种专业委员会于2002年10月27日至29日在云南省曲靖市暨富源县对大河乌猪品种作了审定，认为大问乌猪符合新品种审定要求，一致同意通过审定；2002年12月14日，大河乌猪又在海南省海口市通过了国家畜禽品种审定委员会的复审；2003年2月27日，农业部以第254号公告将大河乌猪定为国家级新品种。
大河乌猪是农业部审定批准的继江苏省苏太猪之后的第二个国家级培育猪新品种，是以优良地方猪种乌金猪（大河猪)和引地优质瘦肉型猪种杜洛克为育种素材，经过9年6个世代的持续选育、扩群中试推广，可在全国范围内大力推广。大河乌猪具有四大优点：一是耐粗饲，抗逆性强，适应性广，好饲养；二是母猪胎均产仔猪11．80头，与大约克杂交的“约大乌”杂交猪育肥日增重799克，生产性能优良；三是“约大乌”肉猪90kg体重屠宰率为72%，瘦肉率为58%，后腿比例为28．5%，胴体品质好；四是“约大乌”肉猪的鲜肉PH6．3，大理石纹评定3．2分，肉色评分3．1分，肌内脂肪含量5．01%，肉质细嫩味美，是鲜猪肉的上等品，是腌制优质火腿的最佳原料，所腌制的火腿，色、香、味及丰满度最好。因此，大河乌和很高的开发价值。
为打响大河乌猪品脾，充分发挥畜牧业在农业产业结构调整中的作用，确保农村经济发展和农民增收，县委、县政府根据富源县属国家级重点扶持县、农村贫困人口多的实际，在县第十次党代会提出：一是畜牧业要发挥大河乌猪国家级品种的品牌优势，打响大河乌猪品牌；二是要按照“上加工、抓流通、扶龙头、强防疫、促养殖、求效益”的发展思路，建立以大河乌猪为主的仔猪生产基地和生猪交易集散地，大力发展商品羊和菜牛生产，三是以肉食品加工为龙头的畜产品深加工要加快步伐，扩大“富云”牌火腿和优质鲜肉的生产和销售，进一步推动畜牧产业化建设；四是树立优质仔猪品牌、优质鲜肉品牌和优质火腿品牌，通过三个品牌的树立，形成“大河乌猪良种一仔猪一肉猪一鲜肉一火腿一市场”良性循环的产业链，从而推动畜牧产业化建设，确保农民增收。力争到2007年，全县饲养大河乌猪母猪达6万头以上，生产优质仔猪达100万头以上，出栏肥猪达66万头以上，分割加工优质冷鲜肉达5000吨以上，生产销售优质火腿达500吨以上。现有核心育种场1个，扩繁场13个，饲养核心群及扩繁母猪1284头，公猪10个家系67头，累计推广生产群母猪24000多头。大河乌猪遗传性能稳定，育肥期料重比3．3：1，变异系数5．7%，90kg体重背膘厚3．2cm，肌内脂肪含量7．92%，特别适合腌制优质云腿和供应优质鲜肉。
