腊肉烧白菜的做法步骤11.腊肉入水、加少许料酒和1片姜煮熟
腊肉烧白菜的做法步骤22.煮熟的腊肉切薄片
腊肉烧白菜的做法步骤33.白菜洗净，把帮和叶子分开
腊肉烧白菜的做法步骤44.菜帮顺着筋斜着片成大片，叶子切成大块
腊肉烧白菜的做法步骤55.葱、姜、蒜切末
腊肉烧白菜的做法步骤66.热锅凉油，小火把郫县豆瓣酱炒出红油
腊肉烧白菜的做法步骤77.加入葱、姜、一半的蒜末煸出香味
腊肉烧白菜的做法步骤88.倒入腊肉翻炒均匀，烹入少许料酒去腥
腊肉烧白菜的做法步骤99.先倒入白菜帮翻炒均匀
腊肉烧白菜的做法步骤1010.白菜帮边缘稍微一打蔫倒入菜叶翻炒均匀
腊肉烧白菜的做法步骤1111.加入糖和蚝油翻炒
腊肉烧白菜的做法步骤1212.看到菜叶打蔫，即可勾入水淀粉撒上剩下的蒜末翻匀即可出锅。
腊肉炒大白菜
腊肉炒各类菜都比较好，它有一种特别的味道，炒好了就很好吃，记得在南方时，老阿姨湖南人，她做的菜我喜欢，她自己做的腊肉就挂在厨房的灶上面，下面就炒菜。不过现在不行了，新房子，厨房都很干净不能这样了。
食材
盐适量
大白菜300g
青椒适量
腊肉50g
油适量
制作时间：10-20分钟
步骤
1.大白菜切块
2.腊肉切薄片
3.葱花备好
4.青椒切块
5.锅中放油，油好后加入葱 花和腊肉，肉一定炒到位，肥肉一定变得透明。
6.放入大白菜煸炒。
7.加入点生抽，当白菜炒好后就加入青椒，煸炒几下就出锅了。
小贴士
青椒别炒过了，炒过了就不好了。
