材料
用料猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。
做法
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
功效
健脾开胃，活血养颜。
请介绍下莲藕猪脚汤的好吃做法？
营养：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
工艺：煲
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.摆盘，将猪肉和莲藕切块，姜蒜切片，葱、青红椒切丝备用
2.外锅加热放入适量的油，放猪肉加姜蒜等调味料爆香
3.莲藕切块，放入爆香的猪肉中，加入适量的水加盖炖煮沸后，加入调味料
4.煲至水收干后起锅，将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可
烹饪小贴士：
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤；
食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好
食材
猪脚 2只
花生 300克
莲藕 3节
生姜 20克
海鲜酱 30克
排骨酱 40克
腐乳 20克
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
首先将花生放入碗中用温水浸泡60分钟备用
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莲藕去皮后切成大小均匀的滚刀块备用，莲藕可以适当的切大块一些；
生姜拍散备用
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用喷枪把猪蹄表皮烧成焦黑色备用，这一步的目的是去除猪脚的皮腥味，然后将烧好的猪脚放入盆中用清水清洗干净，剁成4厘米左右的方块备用
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开始调酱料，碗中加入排骨酱、海鲜酱、腐乳，搅拌均匀备用
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锅中加入适量的清水，将剁好的猪脚冷水下锅焯水，再加入料酒去腥，开大火烧开，烧开后再撇去浮末，然后将猪蹄倒出用清水冲洗干净备用
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锅烧热后加入适量的油滑锅，热油倒出后直接将焯好的猪脚下锅，再加入拍好的生姜，翻炒2分钟，这一步的目的是将猪脚多余的油炒出来防止油腻；
中途再加入料酒，从锅边淋入，翻炒几下之后加入切好的莲藕、泡好的花生米和调好的酱料，然后开中小火翻炒1分钟，将猪脚和莲藕翻炒至上色即可
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上色后再加入了适量的清水，没过猪脚即可，开大火烧开，再将猪脚倒入高压锅中，开火上气之后转中火压15分钟，这一步的目的是将猪脚压熟压软，喜欢更加软糯得朋友时间可以再长一点
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15分钟后猪脚压至熟软后，关火，开始调味，加入食用盐一勺、少许胡椒粉，即可出锅装盘，一道老少皆宜的莲藕炖猪脚就制作完成～
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