大家好，我是小双。做包子最好用低筋面粉。咱们家庭用的面粉一般都是中筋面粉，例如雪花。其实做包子只要发酵好了，中筋低筋都可以的。下面我把我在家最包子的和面比例还有细节跟大家分享。
以300克面粉为例
第一步:300克面粉，需要加入5克的盐，3克酵母粉(用35度的温水化开，静置几分钟，表面有小泡泡了，再倒入面粉里)，150克的水分多次慢慢倒入，在倒水同时要用筷子一边搅动，直到搅成面絮状。倒入5克食用油。然后下手揉面。揉光滑后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。
第二步:在醒面的同时就可以准备馅料了。这样能节约时间，调馅方法就不在细说了[呲牙]。
第三步:面醒好后，取出，案板上撒上干面粉。揉面排出空气。大概揉8分钟就可以了。然后给分成8个小剂子。用擀面杖擀平包上馅料。
第四部:包子生坯放在蒸锅里，温水发酵至体积明显变大，拿起来明显变轻。就可以开大火蒸15分钟。
美味的包子就做好了。按我说的方法操作，保证个个包子皮喧软好吃。
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巴比馒头的包子是速冻的。
巴比馒头是于2003年由中饮巴比食品股份有限公司创立的品牌。
“巴比”由刘会平先生于2003年在上海创立，专注早餐连锁经营、中式面点研发制造、新零售电商平台打造，坚持“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的商业模式。?巴比馒头在北京、成都等城市也拥有数量不低的店面，目前已拥有超过2600家连锁店。
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包子：鲜汁肉包、荠菜肉包、香菇菜包、梅干菜肉包、酸豆角肉包、萝卜丝肉包、老坛酸菜包、香辣粉丝包、小猪包、香港爆汁流沙包、豆沙包、黑芝麻包。
馒头：玉米馒头、红糖馒头、刀切馒头、葱油花卷。
