主料
韭菜 ：适量
辅料
虾皮?：适量
油 ：适量
热水 ：适量
鸡蛋?：适量
蚝油 ：适量
普通面粉 ：适量
具体步骤
第一步
面粉倒入盆中。
第二步
慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。
第三步
利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。
第四步
再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。
第五步
韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
第六步
在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
第七步
再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）
第八步
把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦
第九步
擀成饼皮后放适量馅。
第十步
.先把中间捏上。
第十一步
再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。
第十二步
用手轻轻拍扁。
第十三步
锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。
烹饪技巧
韭菜切好后先放油是为了防止韭菜下水，烙盒子时一定小点火候哦！
韭菜是一种常见的蔬菜，营养成分特别的高，带有很多的蛋白、膳食纤维、胡罗卜素、维他命和多种营养元素，常常吃一些韭菜，可以润肠通便、保养毛细血管，补气血补肾壮阳，有很多的优势和好处。这韭菜小盒子做的美味是否，其一是这煎的熟度把握的是不是恰当，这其二便是这馅料调的怎么样了，而韭菜小盒子作法也是简易。
在家简单的几步就能做出这美味的韭菜盒子。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，还可以做馅吃，我经常把韭菜制成十分美味可口的韭菜小盒子，韭菜盒子要想要的色香味俱全，重要在怎样调配馅上，和韭菜配搭的食物许多，如生猪肉韭菜馅、韭菜生鸡蛋馅、海产品韭菜馅等，夏季大家最美味一些素馅的，我们家做的韭菜小盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一制成的馅，味儿特别的美味，烙成韭菜小盒子。
尤其的美味。韭菜小盒子，多是韭菜为原料添加适量的蛋碎，还一些会添加红薯粉条和其余的调料，韭菜小盒子的馅料好调，但是非常容易出水，出水的馅料在包韭菜小盒子时使擀面皮难以收边，实际操作时粘手非常容易造成擀面皮损坏。韭菜切碎，粉丝们泡开切碎，葫箩卜擦丝切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒碎三生三世凉凉，混和后先下油翻拌不易出汤，放点虾米皮或是虾米音乐。
再放少量盐一点点五香粉就可以了，不用放过多调味品，由于这一馅自身就很鲜了。韭菜小盒子普遍的馅料除开韭菜，还会加一点生鸡蛋、粉丝们、小河虾，自己在家做还会再放点黑木耳，拌馅的情况下，除开盐糖，再加一点芝麻油，除开提鲜，也很难让韭菜出水。
