香菇蒸滑鸡
准备材料
鸡：半只香菇：5朵红枣：10颗
枸杞子：适量姜丝：适量淀粉：一匙
盐：少量白糖：少量生抽：适量
香油：适量
菜谱特色：
这道“香菇蒸滑鸡”算是居家必备的肉类菜了，特别是夏天，热得要命，想吃肉又不想在厨房里折腾，那么轻轻松松地蒸上一盘，滑嫩鲜甜的鸡肉让你胃口大开，吸饱了鸡汁的香菇份外美味，而蒸出来的汤汁又可以拌饭吃，可谓一举多得！
制作步骤（5）
1、光鸡洗净后斩件，放入姜丝，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌匀后放置半小时以上使之入味；
2、香菇泡发，红枣也稍微泡一下，然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，最好去掉）；
3、把准备好的香菇和红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
5、出锅后撒上几颗用温水泡过的枸杞子会增色不少
请采纳
如何做出好吃的香菇蒸滑鸡
主料
鸡肉250克
老抽少许
香菇(干)几朵
辅料
盐少许
鸡精少许
葱头几段
姜几块
料酒少许
生抽适量
香菇蒸鸡的做法
1.备好所需材料，鸡肉切小块也行，中块也可以，香菇用水泡两小时待用，除去蒂
香菇蒸鸡的做法
2.放入姜片，葱段，酱油，料酒，盐，老抽，鸡精腌制半小时
香菇蒸鸡的做法
3.半小时过后，就可以下锅炒了，买鸡肉通常鸡屁股那里带点油，我们可以拿那些油炸出来炒菜吃，入鸡肉大火偏炒10分钟
香菇蒸鸡的做法
4.放入香菇同时偏炒会
香菇蒸鸡的做法
5.出锅装盘上蒸锅蒸，水开以后蒸20分锅，那样蒸出来的东西不失味，鸡的老嫩自己看时间
香菇蒸滑鸡
用料? ：鸡腿 4个 香菇 8朵 小红椒 2个 蒜 3瓣 姜 5片 葱 5根 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽 半勺 胡椒粉 适量 生粉 1勺 盐 适量 食用油 适量
香菇蒸滑鸡的做法 ?
将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。
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剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
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搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
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香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。
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炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。
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倒入腌好的鸡块翻炒
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炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
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装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
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小贴士
1、 这道菜做过很多次，鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。
2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常15-20分钟就熟了。
3、 蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐的用量要尝一下再加。
