原料 糯米粉,牛奶,各式干果,红枣,赤豆,豆沙 一.把红枣,赤豆先煮好,一定要煮好,不然的话,光蒸的话不会熟,吃上去会硬不好吃. 二在糯米粉里加糖牛奶,调成厚的粉浆,再倒入沥干的赤豆,枣肉,在小火上加热搅拌,到它黏成糕状. 三 加入干果拌匀 四拿模子涂层油,倒入糊,再加入豆沙,把剩余的也倒入,再把它蒸定型,脱模就好 这是基本做法! 比较简单实用滴! 但粘贴不上去的!
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糯米糕的做法怎么做？
手工糕的糯米糕做法：
准备食材：一碗糯米粉（280g），一勺白糖（30g），15g玉米油，干果，250g纯牛奶
制作方法：
1.首先将糯米粉倒入盆中，再把白糖，玉米油，纯牛奶倒入进去，用筷子搅拌成面糊状，千万不要太干了，可以搅拌成细腻较稀的面糊，准备一个大小适量的平底锅，用刷子将平底锅内壁周围全部刷上一层玉米油，这样可以防止面糊和平底锅出现粘连的情况，也会更加方便糯米糕脱模。
2.接着把搅拌好的面糊倒入平底锅当中，上下震动几次面糊，等到面糊当中的气体排出后，按照自己的口味加入适量的干果碎，再用筷子搅拌一下，这样干果碎才能够均匀的融合到面糊中间，然后往蒸锅当中加入适量的清水，用大火将其烧开，把装有面糊的平底锅放到蒸锅当中，盖上盖子大火蒸煮15分钟，取出后放凉，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟。
3.趁着冷藏的这段时间，咱们可以开火烧锅，把锅中的水分烧干转小火，把剩余的糯米粉放到锅中翻炒，炒至微黄的时候盛出，再把脱模后的糯米糕均匀的撒上一层炒至的糯米粉，随后用刀切成小块，这样香甜软糯的糯米糕就制作完成了
准备用料：糯米粉350g、红枣100g、糖50g。
红枣糯米糕的做法：
1、准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖。
2、红枣洗净，去核，切碎。
3、把红枣放入糯米粉内。
4、放入白糖。
5、搅拌均匀。
6、锅里放上蒸笼，铺上纱布。
7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼。
8、盖锅盖，大火蒸20分钟。
9、以筷子插下去不粘为好。
10、乘热，用纱布裹起，用力揉。
11、揉成方形。
12、冷却后切片即可。
