莲藕的清甜和猪骨的浓香，若有似无的花生香气，结合在一起，真的是非常让人赞叹的一道汤，我和老公连吃了两天都嫌煮的不够。夏天我一般不用筒骨煮汤，太油了，肩胛骨就好很多。(收起)
食材
主料
花生
30颗
莲藕
500克
猪肩胛骨
700克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
步骤
1.骨头洗净
2.热锅冷油放入骨头煎变色
3.将骨头连同煎出来的汤汁一起倒入砂锅中
4.加入水煮滚后转小火
5.莲藕去皮切滚刀块
6.花生洗净沥干水分
7.骨头汤滚后即可加入莲藕
8.加入花生
9.煮1小时关火后再焖1小时，加盐和鸡粉调味即可
小贴士
煮汤偷懒的方式就是煮后再焖，再煮再焖，这样汤的味道很浓而且还能比平常省好些煤气
花生洗净泡两到三个小时，莲藕切丁。
2、锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味。
3、过水后的排骨放到砂锅里。
4、换新水后放入葱花和姜片大火烧开后转中火煮40分钟。
5、然后加入莲藕丁和泡好的花生米，按个人口味调味加盐和鸡精，继续小火煮一个半小时关火即可。
特别提示：
花生一定要洗净再泡，放砂锅里时连同泡的水一同倒入。最好有红粒的小花生，那种是四季红的小花生米，还可以切几块胡萝卜同煲。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化
