1.* Berry Buffy *:英式下午茶的搭配应该是干湿搭配，干的像烤饼，湿的像Buffy。这样才醇厚，才不会噎着自己。先做巴菲吧，因为巴菲可以待久一点。
2.将草莓切片，其他保持颗粒状，将浆果混合，加入白糖、盐和镇江香醋(这里一般要用香醋)，但是我发现镇江香醋一样好，每个人都有。静置15分钟，让浆果释放出最好的味道。浸泡过程中做其他步骤。
3.制作第一层Buffy:将饼干放入料理机中，打成粉末。将黄油放入微波炉加热10秒，融化成液态，倒入曲奇粉中拌匀。放入冰箱冷藏。
4.从冰箱里拿出甜饼粉混合物，用勺子舀到杯子底部。
5.第二层温尼伯准备:将温尼伯倒入碗中，放入裱花袋中，将布丁挤至顶部，切去尖端，直径约0.7cm。拧紧后端。把布丁挤到杯子里的饼干粉里。注意:从杯子边缘挤压，由外向内打圈挤压。这样做的目的是使杯子的边缘均匀美观。用裱花袋挤压，这样杯子看起来干净，不会脏。熟悉的话也可以直接舀进去。
用料
冰皮：
糯米粉 50克
黏米粉（大米粉） 40克
澄面 40克
牛奶 230克
糖粉 35克
玉米油 35克
炼奶 25克
水果馅
奶油奶酪 80克
澄粉 25克
糖粉 30克
芒果泥 100克
芒果芝士冰皮月饼的做法
制作冰皮：将做冰皮的粉混合均匀，加入牛奶，玉米油，糖粉搅拌均匀，液体细腻无干粉后，放微波炉中高火叮1分钟，拿出搅拌均匀，再放入高火叮1分钟，拿出，如此反复5次，大约共叮5分钟左右，搅拌均匀。芒果芝士冰皮月饼的做法 步骤1
叮完后，不烫手时，戴上厨房薄膜手套揉成光滑面团。然后放入冰箱冷藏1-2小时。注意：揉的时间越长越光滑，做好的成品口感会越好。冷藏后的面团取出再次揉光滑，再分成50克的小剂子。芒果芝士冰皮月饼的做法 步骤2
制作水果馅：芒果泥中加入，软化的奶油奶酪，澄粉，糖粉搅拌均匀，在微波炉中，高火叮一分钟，拿出搅拌均匀，再放入高火叮一分钟搅拌均匀，再高火叮一分钟搅拌均匀。待凉团成10大小的小丸子。芒果芝士冰皮月饼的做法 步骤3
皮馅比例可以1:1。包月饼：将面剂子压平，放上馅，包起。芒果芝士冰皮月饼的做法 步骤4
包好后，封口处向外，放入月饼模具中，这样压出的月饼表面花纹干净，不会担心馅压出染色。月饼模具中可以撒上适量手粉，防粘，好脱模。放入冰箱，待凉透1-2小时后，就可以吃啦。
