步骤一：选好肉
牛肉和其他肉类不同，作为肉食来源的牛，本身体积很大，要比猪、鸡之类的动作大很多，所以，它身体不同部位，肉质纤维的程度不能一概而论。有的部位比较适合清炖，有的则大火快炒更为好吃。因此，健身餐想要做得符合需求又美味，最重要的步骤就是挑选一块好肉。前提是，训练者要知道自己想要怎么吃，需要怎么吃，然后去挑选适合自己的。
步骤二：进行腌制
在牛的诸多部位中，比较嫩滑的就是里脊了，可以直接进行烹饪。如果是其他部位，想要烤着吃牛排，或者是煎着吃，在开始做之前最好腌制一下。如果是清炖或者是清酱，就不要考虑这个步骤了。对于健身餐来说，推荐煎着吃或者是烤着吃，这样能够保存营养成分，口感也好一些，让健身成为一件更有意义的事情。
步骤三：选择自己喜欢的方式
对于想要增肌的训练者来说，因为要补充大量的优质蛋白，牛肉和牛奶就成为了比较不错的选择，为了让健身这件事不那么枯燥，多重做法的健身餐也是对自己辛苦训练的一种变相奖励。无论采取哪种方式，都要以自己的喜好为主。同时，也不要因为过于好吃就摄入太多，还要饮食均衡，搭配蔬菜和水果。
健身一天吃多少牛肉 健身吃哪个部位的牛肉好呢
经常健身是需要大量补充蛋白质的。牛肉就是一种很好的食补，健身吃牛肉的话建议用清炒的，这样既降低了脂肪的摄入又能增加蛋白质的补充。
清炒牛肉的做法如下：
食材：主料牛肉350g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大葱适量、味极鲜适量、蚝油适量、红薯粉适量、白砂糖适量
步骤
1、牛肉切片用盐，红薯粉，白砂糖，蚝油，抓匀腌制30分钟
2、大葱，老姜切好
3、下油，炒香大葱，姜
4、倒入牛肉翻炒
5、炒至变色加点味极鲜上上色提提鲜
牛肉最佳的处理方式是蒸煮，这样可以最大限度的保证牛肉中的营养物质不流失。而且在蒸煮的时候，所用的油也会比较少，有利于减少脂肪的摄入，建议将牛肉切成块，然后直接下锅蒸或者煮，可以最大程度保留牛肉的营养成分，下面，和我一起来了解一下吧！
健身一天吃多少牛肉
尽管牛肉这么有营养但是在食用的量上，并不是越多越好，即使是为了健身，也不能过量食用，如果是早餐食用的话，每天可以吃80克左右，其实牛肉不宜常吃，一周一次为宜，牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂，清炖牛肉保存营养成分比较好，牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉，西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。
健身吃哪个部位的牛肉
牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素，局部地区的肉质含脂肪会多一些，比如牛腩的地方，但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错，一般建议吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉，一举两得，其实吃什么肉真的关系不大，肌肉主要是看蛋白质摄入，肉吃多了也不好，要蔬菜和肉类一块吃，维生素和蛋白质一块才能增肌，如果平时吃的不多的话，建议每天早晨吃适量的蛋白粉。
健身牛肉该怎么吃
一般建议健身吃清汤牛肉，因为这样营养物全在肉和汤中，不宜煮太久，破坏掉营养成份，五成熟煎牛排也很好，肠道不好的不推荐，在训练后1小时左右，人在大量消耗体能后，身体处疲态会加聚对所需营养物的吸收，另锻炼后宜喝酸奶，增进吸收。
