莲藕是一种常见的食材，不同的地方有着不同的莲藕做法，下面介绍一些莲藕的做法。
首先是莲藕炒肉丝，这道菜色香味美，口感独特。将莲藕切成丝，炒熟肉丝后，加入莲藕，翻炒均匀，用盐、鸡精等调味品提味即可。
其次是莲藕炖排骨，这是一道非常营养美味的汤。将莲藕切成块，和排骨一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮1-2小时，加入少量盐即可。
还可以用莲藕做莲藕汁，这是一款非常健康的饮品，能够降低血压和血脂。将莲藕切成小块，放入榨汁机中榨出汁液，加入适量的水稀释即可。
莲藕还可以做成莲藕丸子，这是一款非常特别的小吃。将莲藕切成泥状，和适量的面粉混合，揉成面团，分成小块，搓成丸子状，下锅煮熟即可。
除此之外，还可以用莲藕做成莲藕糕，莲藕饼等甜点，口感清香，甜度适中，非常适合作为下午茶点心。
无论是炒、炖、榨汁还是做甜点，莲藕都是一种非常营养且美味的食材，希望大家可以尝试做一些不同的莲藕菜肴，丰富自己的饮食。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处
宝宝吃的莲藕做法一，
冰糖糯米藕
材料
"莲藕 3节","圆糯米 半杯","水 适量","冰糖 50g","桂圆(龙眼干) 10颗","九阳智慧全能锅 1台"
做法
1: 莲藕刷洗干净，从头端预留5公分处切开
2: 以摇晃莲藕的方式填入糯米至8分满
3: 将莲藕盖子盖上用牙签斜插入莲藕固定
4: 内锅放入莲藕，加入可淹盖过莲藕的冷水，冰糖和桂圆
5: 选择[炖煮-煲汤]功能
6: 待完成音哔哔声响起，取出莲藕放凉后切片，与冰糖桂圆汤汁一起食用;莲藕ㄙㄤ，糯米带点微甜，配上热热的冰糖桂圆汤，温暖又健康的年节点心
做法二，椰奶藕粉凉冻
材料
"莲藕粉 100g","太白粉 50g","冷开水 150g","细白砂糖 90g","椰浆 250g","开水 150g","椰子粉 适量","约17X14X5cm 1"
做法
1: 备齐食材~将B材料拌匀后小火加热(不熟悉操作者..可隔水加热以防焦底)将加热的B材料煮至糖溶解..不需煮沸~将A食材拌均匀后..立刻冲入B中拌至稠糊状出现即可熄火。(若觉味道太单一者..可加入喜欢的果酱2大匙再拌均匀)
2: 立刻倒入已经抹油(或铺有烤盘纸)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入蒸笼..
3: 以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)
4: 蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。
5: 可点缀少许果酱一起吃..会更美味喔!
6: B材料的椰浆是现成的椰浆罐头,亦可用椰浆粉+水去调配。(喜欢奶香味更浓的话..水的部分可换成鲜奶替代)
做法三，红豆莲藕凉糕
材料
"蜜红豆沙 370克","莲藕粉 150克","玉米粉 50克","水 300克","细砂糖 90克","水 200克",
做法
1: 将a搅拌均匀
2: b煮滚
3: 将煮滚的b倒入a中，莲藕液会变浓
4: 蒸锅水滚后，放入一半莲藕液蒸5分钟定型
5: 蜜红豆沙加一些莲藕液混合，蒸出来的莲藕糕才会黏一起。
6: 将红豆铺中间，抹平
7: 最上面再倒入莲藕液，盖上锅盖蒸熟（约20-30分钟）
8: 蒸好取出待凉后，冰冷藏，隔天定型后脱模比较好切
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处
莲藕的做法及莲藕食疗方好处，莲藕的好处多多，同时莲藕能做许多美食，无论是甜食还是煲汤还是煎炸炒，都能做出很多口味，下面就来了解一下，莲藕的做法及莲藕食疗方的好处。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处1莲藕的做法
食疗
莲藕花生章鱼汤
莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品；莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用；起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味，吃渣喝汤。此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
人参莲子汤
白参3克，莲子15克，加水浸泡4小时后，放入冰糖15克，隔水蒸炖2小时后食用。对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用，可促进体质的恢复。
糖藕糕
藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水适量调合蒸熟，切块，分顿食用。有健脾益胃、补虚止血的作用，适用于身体虚弱、少食、吐血、尿血、便血症等。
秋梨白藕汁
秋梨（去皮、核）10个，白藕（去节）500克，捣汁，不拘量代茶饮。有清热润肺的功效，适用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干舌燥等症。
食谱
莲藕排骨汤
材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量
做法
1、先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水（5—8分钟），洗净。
2、将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。
3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止（约2—3小时），如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。
4、最后加盐调味即成。
冰糖糯米莲藕
材料：莲藕，糯米，枸杞子，红枣，冰糖，玫瑰花
做法
1、先切开藕的两端。
2、最艰巨最痛苦的工作是这项，我和粽子两人一人负责一颗藕，任务就是给它喂米吃，直到快撑破肚皮为止。。
3、用筷子捅阿捅
4、终于把米塞满了，然后两头用牙签固定好
5、放了冰糖红枣，枸杞子和玫瑰花，可能是我的枣子不对，或者不应该放枸杞子，反正煮出来的莲藕有点微酸，看来下次要用甜枣
6、煮阿煮，把糖煮稠了，。收汁就可关火了，稍微晾凉下就可以捞出来切片
莲藕知识介绍
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。
藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
莲藕补充信息
1、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
2、红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐**，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多。
总结：莲藕原产于印度，后来才被引入我国，一直到今天，莲藕在中国好多地区都有种植，好东西都是需要分享的啊，文中给大家介绍的莲藕的营养价值亲们都了解了吧，感觉做一道美味的藕大餐吧。
莲藕的做法及莲藕食疗方的好处2吃莲藕的好处：
1、莲藕是一种生性比较含量的食物，适用于燥热烦闷的时节食用，所带来的清热凉血的效果十分现出。同时莲藕可以治疗由热病引起的口渴、咯血、下血的症状。
2、由于莲藕里面含有大量的单宁酸，对于收缩血管、止血、散血、凉血均有良好的改善作用，是调理热病血症的佳品。
3、莲藕含有丰富的微量元素，例如铁、钙等都十分丰富，另外，植物蛋白质、维生素以及淀粉的含量也不少。可以帮助补血养气，增强人体抵抗力。
4、多吃莲藕对于调理肠胃也起到一定的功效，莲藕可以通便止泻，健脾开胃，这都归功于莲藕了里面的黏液蛋白和膳食纤维比较丰富，可以与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇以及甘油三酯结合，减少身体对脂类的吸收，还能起到一定的`减肥作用哦！
5、莲藕具有调节心脏、血压和改善末梢血液循环的作用。对于促进新陈代谢以及改善皮肤粗糙有良好的效果。
莲藕的吃法
吃莲藕的时候，每一段都有不同的滋味，而采用的烹调方式也不痛。如莲藕的顶端，又叫做荷花头，甜味浓郁而且质感脆嫩，用以凉拌鲜吃就最好了。第二段、第三段就比较粗壮老，是用来煨制就最好不过了，如糯米蒸藕、炸藕夹等等。第四段之后的莲藕，纤维比较多，质地老且肉薄，可以用来做菜肴或者藕粉。
莲藕排骨汤
莲藕1节，排骨350克，姜片、葱白少许。准备好一锅水，放上姜片和葱白，水煮开后就放入切好的排骨焯水，以去血水，将焯水后的排骨洗干净。准备砂锅，放入足够的清水，放入姜2片，倒入排骨，用大火煮开之后就调成中小火炖30分钟；将莲藕切成圆块，排骨煮30分钟就放入莲藕，然后继续炖1小时，好了之后添加食盐即可。
莲藕莲子粥
莲藕20克，粳米1杯，莲子少许。将莲藕洗干净后去皮，切成薄薄的细片，煮开一小锅水，放入莲藕烫一下，然后倒入淘洗干净的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥变得浓稠，莲藕变软即可。
凉拌藕片
莲藕300克，大蒜2瓣，酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉，切片备用。准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中，之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用。
