现在市场上面能够买到的带鱼，都不是人工养殖的，主要是近海捕捞，目前我国的带鱼主要来自舟山渔场。
带鱼属于洄游性鱼类，根据水温的变化，每年千里大迁徙，在近海和远洋，以及南方的东海和北方的黄海、渤海之间游动，极难在小的池塘或者较小海域生存，人工无法提供这样的洄游环境，故现在还没有人工养殖带鱼。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
长江刀鱼不能人工养殖原因如下：
1、刀鱼难抓。刀鱼个性刁钻，极为机敏，种鱼的获取极为不易。刀鱼在水里游起来不游直线，而是纵向z字形的，不易落网，因此有的渔民称其为“刁鱼”。水中稍有风吹草动，刀鱼就会远远游走。
2、刀鱼难运。刀鱼是烈性子，一旦被捕捞，会用尽全身力气冲撞渔网、桶壁、桶内一切犄角旮旯，直到把自己头撞扁、鳞片撞得掉落、撞晕撞死为止，因此有刀鱼“出水即死”的说法。
3、刀鱼还很难伺候。刀鱼对食物很挑剔，只喜欢吃活鱼活虾，不吃人工饵料，喂养难度极大。高昂的养殖成本让养殖刀鱼价格接近野生刀鱼，市场接受度较低。
刀鱼不是我国特有鱼类。亚洲的朝鲜、韩国、日本的一些淡水和半咸水水域也有刀鱼的身影，但是刀鱼在我国的水域分布是最广的，我国自渤海至南海一带海域，及与该海域相通的江河，如黄河、长江、钱塘江、辽河和海河等都能见到。
农业包括种植业和养殖业的污染，严重时部分水体发黑发臭。这样的生存环境，虽说刀鱼的生性没有鲥鱼那么娇贵，但还是很难存活下来。而且刀鱼也需要洄游，需要有合适的栖息地和产卵场，洄游通道受阻，无法繁衍子孙，资源自然就下降了。
长江刀鱼基本上已消失，很难形成鱼汛，苏东坡笔下的“恣看收网出银刀”已经成为一个传说。
