鸡蛋汤怎么做好喝？

鸡蛋汤怎么做好喝？鸡蛋汤常见的就有两种，一种是紫菜蛋花汤，另一种是西红柿鸡蛋汤。

如果先要鸡蛋汤好喝，最麻烦的就是用高汤制作，其次就是骨头汤，最简单的就是浓汤宝。制作鸡蛋汤要么就是喝鸡蛋和食材的本味，要么就是喝汤的鲜味。

====紫菜蛋花汤家常版====

准备食材：鸡蛋，紫菜，香葱，虾仁，棒骨汤或者浓汤宝，盐和味精。

制作方法：锅中加入骨头汤或者清水和浓汤宝，放入虾仁烧开，撇去浮沫。放入紫菜煮3分钟，鸡蛋放在碗中搅散，把火调成中火，倒入鸡蛋液关火，用勺子搅匀，搅拌出蛋花即可，撒点香葱。如果用的是骨头汤就放点盐和味精调味，如果是水加浓汤宝就加一点点盐即可。因为浓汤宝中有味精。

====西红柿鸡蛋汤====

准备食材：鸡蛋，西红柿，香菜，棒骨汤或者浓汤宝，盐和味精。

制作方法：西红柿洗净，先切成两半，去掉根部硬心，在把西红柿切成小丁备用，锅中倒入少量的水烧开，倒入西红柿丁，把西红柿丁煮的软烂成泥状。再加入适量的骨头汤或者水和浓汤宝。烧开煮5分钟左右，鸡蛋搅散倒入锅中关火。用勺子搅拌出蛋花即可撒点香菜叶点缀。后面的和紫菜蛋花汤一样，加盐和味精。

小提示：鸡蛋汤属于味道随意改变的汤类，因为鸡蛋本身除了腥味并没有别的味道，鸡蛋汤的味道完全取决于所添加的其它食材的味道，对于加入了辅助食材的鸡蛋汤，鸡蛋的味道也会和辅助食材的味道相近。所以鸡蛋汤的制作，只需要添加自己喜欢的辅助食材即可。

总结：1.鸡蛋汤怎么做好喝，首先鸡蛋汤中的蛋花不能老，鲜嫩的蛋花才能保证鸡蛋汤的口感。要想汤中的鸡蛋不老，就要最后放入鸡蛋，并且倒入鸡蛋后马上关火。迅速搅拌。这样制作出来的蛋花才够鲜嫩，喝起来才有滑嫩的口感。鸡蛋添加过早或者加完鸡蛋后不关火都会把鸡蛋煮老了。

2.鸡蛋汤在家制作很难有高汤或者骨头汤，那就用浓汤宝，味道也会很不错，如果浓汤宝也没有，就最简单了，盐和鸡精或者味精。香葱或者香菜是为了给鸡蛋汤提味。放入海鲜类食材比如虾皮，虾仁可以放葱花（香葱叶切碎），其它蔬菜类食材放点香菜末就可以了。

1．在锅内煮开水

2．在碗内把鸡蛋弄好

3．水开后，把捣好的鸡蛋放入内，放的时候要打圈撒

4．往锅里面直接撒盐，味精．或者带点虾皮之类．海台

菜，紫菜．千万不要放奖油．要保持汤是白色的．

5．喜欢吃香菜的放点香菜．．．

6．就OK了，

我就是这样做的，挺简单的．而且也没有腥味，味道很不错哟．