火腿肠的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种简单而又美味的食物，可以和其他食物一起搭配炒菜或者调凉菜，火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提味。以下是其中一种的做法：
材料：火腿肠、洋葱、柿子椒、生菜、油、胡椒、盐；
步骤：
1、把火腿肠切成薄片，洋葱和柿子椒切丝备用；
2、锅中倒入适量的食用油，油温7分热时将切好的火腿片倒入其中，开小火慢慢煎，直到两面煎到有点焦时盛起来备用；
3、锅中倒入少许油，再倒入洋葱和柿子椒丝，炒熟后放入适量盐和胡椒；
4、盘底铺一层生菜，中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，周边摆煎好的火腿片；
5、用生菜裹上火腿和菜，即可食用。
火腿怎样炒好吃
火腿肠可以跟白菜，菜花，葱丝等一起炒。翡翠白菜卷：原料：白菜500克，火腿肠200克，胡萝卜100克，粉丝50克，米饭300克，青豆100克。做法：
1、白菜去根,留下叶片.把叶片先在热水中烫一下，即刻浸入冷水中。
2、火腿肠,胡萝卜切丁，粉丝泡软切丁。
3、把火腿肠丁，胡萝卜丁，青豆，粉丝丁在锅中混合炒熟。
4、把炒熟的料放入准备好的白菜叶中卷起,入锅蒸三分钟即可。
可以做一道土豆丝炒火腿。该菜式是一道由火腿肠、土豆、鸡蛋、花生油等食材制成的美食。下面简单介绍如何制作土豆丝炒火腿。
土豆丝炒火腿的食材：火腿肠50g、土豆200g、鸡蛋50g、花生油20g、花椒2g、盐2g。
土豆丝炒火腿的做法：
1、土豆洗净，去皮切丝。
2、火腿肠切丝，鸡蛋打散到碗里打匀。
3、锅中放油，烧热，把打散的鸡蛋倒入锅中炒散后放到碗里备用。
4、另起锅，热油，放入花椒粒，炸出香味，把花椒倒出。
5、倒入切好的土豆丝翻炒，放入适量的盐，等到土豆丝差不多快熟的时候放入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠继续翻炒，熟后即可出锅。
食用价值：
土豆富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。?而火腿肠含有人体所需的脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，这两种食材结合在一起，一定对减肥有很好的辅助作用。
