方火腿和辣椒炒好吃。
鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。
锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。
炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
火腿肠可以炒什么菜
火腿炒双菇 ：
材料：金华火腿50克，香菇6-7个，杏鲍菇一个，洋葱半个，蚝油、香葱各适量。 做法： 1、金华火腿泡软洗净，切丁备用。 2、香菇洗净，切条备用。 3、杏鲍菇洗净切片，洋葱切丝备用。 4、锅中倒油烧热，放入洋葱炒香。 5、加入香菇和杏鲍菇翻炒。 6、再放入金华火腿继续翻炒。 7、待食材熟透后倒入少许蚝油翻炒入味。 8、加入葱花点缀装盘即可。
火腿炒芹菜 ：
原料：芹菜300克、金华火腿100克、葱丝、姜丝、花椒、精盐、绍酒、味精、食油各适量。 做法： 1、将芹菜摘洗干净，切成3厘米长的段。 2、金华火腿浸泡、清洗，处理干净。 3、然后切成长丝备用。 4、锅中加油烧热，先爆香花椒，葱丝、姜丝。 5、再烹入绍酒，然后放入芹菜，精盐炒至断生。 6、加入味精调味翻炒均匀即可。?火腿炒莴笋：?
材料：莴笋1根，金华火腿50克，蒜、生抽、料酒各适量。 做法： 1、金华火腿处理洗净，切丝备用。 2、莴笋去皮，切片；大蒜切片备用。 3、锅中热油，放入火腿和蒜片煸香。 4、加入莴笋片继续翻炒，直至莴笋片变色。 5、放入料酒和生抽翻炒均匀后关火。 6、盛出装盘即可。
火腿肠的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。作为一种简单而又美味的食物，可以和其他食物一起搭配炒菜或者调凉菜，火腿肠如果和其他菜搭在一起炒会有更加提味。以下是其中一种的做法：
材料：火腿肠、洋葱、柿子椒、生菜、油、胡椒、盐；
步骤：
1、把火腿肠切成薄片，洋葱和柿子椒切丝备用；
2、锅中倒入适量的食用油，油温7分热时将切好的火腿片倒入其中，开小火慢慢煎，直到两面煎到有点焦时盛起来备用；
3、锅中倒入少许油，再倒入洋葱和柿子椒丝，炒熟后放入适量盐和胡椒；
4、盘底铺一层生菜，中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，周边摆煎好的火腿片；
5、用生菜裹上火腿和菜，即可食用。
