1.
荠菜去掉根部和老叶清洗干净，鸡蛋，小葱备用；
2.
把荠菜切碎，鸡蛋打散；
3.
切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐，少许料酒备用；
4.
锅烧热放入油，再放入搅拌好的荠菜蛋液，慢火烘大约3分钟左右；
5.
烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上，切成三角形状装盘即可食用。
用料
荠菜 克
鸡蛋 5个
盐 一勺
油 一勺
荠菜鸡蛋饼的做法
新鲜的荠菜去根，摘去黄叶。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤1
野生荠菜上有许多泥土，反复洗净，控干水分。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤2
鸡蛋打入大碗内，加一勺盐。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤3
搅拌均匀。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤4
荠菜切碎。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤5
放入鸡蛋液中。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤6
搅拌均匀。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤7
平底锅内放一勺花生油，保持小火，油热后倒入鸡蛋液，成圆形。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤8
一面定型后，翻面煎另一面。荠菜鸡蛋饼的做法 步骤9
两面煎熟即可
