蒜泥白肉
主要材料：五花肉。辅材：蒜、葱、芝麻炒出香味、生抽酱油、米醋、糖、花椒面、油辣椒朝天椒、及其油辣子芝麻油、味精。制作过程：1、先把五花肉加生姜片水酒，自来水煮烂熟（木筷能够轻松插穿），随后捞出过凉清洗沥干水并晾凉。2、把蒸好的五花肉切成薄片。并把葱姜碾成泥。3、将所有“调料”搅拌均匀。4、丝瓜去瓤擦成丝，并用劲挤干水，随后摆放在菜盘正中间。5、讲切成片的五花肉整整齐齐的围住放置一圈，再浇上调料既成。
农家一碗香食物：杭椒适当；生鸡蛋两颗；五花肉适当；水豆豉适当作法1、杭椒切段儿，肉切片，水豆豉剁碎，两颗鸡蛋加少许水搅拌2、锅中入油热，倒进生鸡蛋煸炒，炒嫩就可以。盛出来生鸡蛋时要铁铲压挤一下多余油（油相比平常烧菜稍多一些，炒完鸡蛋的油还得继续拿来做下边的步骤）3、锅里剩下来的油添加切成小块的小肉，炒白，添加切成小块的水豆豉。4、炒出香味后放入杭椒段，适当煸炒，出锅，摆盘。
食物：青瓜2根，小米辣，蒜姜，香莱，麻椒，耗油，油，生抽酱油，老抽王，米醋，白砂糖，盐，作法1，先把整个青瓜放进食盐水选用手数次清理表层，随后取下冲干净。2，拿刀斜着割开，随后用汤勺挖去青瓜里边的瓢,做出来的腌黄瓜才清脆可口。3，把做好的黄瓜切自己喜欢的等段黄瓜条,放进适量盐翻拌预留。4，将蒜姜，小米辣,麻椒,,香莱等调料备齐。5，锅中加点油调文火放进大蒜、姜片、小米辣煸炒香，加入适量耗油、生抽酱油、老抽王、米醋、白砂糖炒匀后熄火。6，最终倒进腌好的青瓜和撒上香莱炒匀进味后起锅。一盘好吃的东西腌黄瓜就完成了。
农家一碗香是属于湘菜体系的菜品，口感偏辣，做法总的来说很简单，不需要过多的准备工作。相对于东北乱炖来说，农家一碗香是炒菜，而东北乱炖是炖菜，将各种食材搭配在一起的思路还是有异曲同工之妙的。
农家一碗香，顾名思义就是比较简单的，能够在农家完成的菜肴，这道菜有肉有蛋，是在湖南的农村家家都会做的一道菜。这道菜的核心就在于营养丰富，口感是偏辣的，主要是每一口都能吃到肉。尤其是在过去人们的生活还不够丰富的时候，能够吃上这样一碗菜，就能感到很大的满足感，因此也是湘菜中的一道名菜。
农家一碗香的做法也很简单，食材方面主要是以五花肉和鸡蛋为主，辅料可以选择辣椒，还有自己喜欢的蔬菜作为配菜。首先是把五花肉切成薄片备用，辣椒切成辣椒圈，其他的调味料也可以先准备好，先把鸡蛋打散，锅中热油，炒好鸡蛋备用。接下来把肉片放入锅中，炒熟以后盛出备用。之后在锅中放入辣椒、蒜爆香，接下来将肉片放入锅中，添加适量的盐、糖和酱油进行调味，最后就是把之前准备好的炒鸡蛋放入锅中简单翻炒几下就可以出锅了，鸡蛋做成炒鸡蛋或者煎成蛋饼，煎荷包蛋都是可以的，家常做的时候可以看自己的口味，是一款在家就能非常轻松的做出的家常菜。
农家一碗香和东北乱炖相比的话，在口感上和做法上还是有着较大的区别的，而且这两道菜的目的并不是完全相同，东北冬季的时候很难储存蔬菜肴，因此就把仅有的几样蔬菜和肉炖在一起，这样既简单又可以取暖，而农家一碗香的话，更主要的是可以改善生活质量，能够吃到肉，不过这两道菜都很简单，是可以在家就可以完成的美味，在这一点上还是很相似的。
